###其它资料参考###山药搭配南瓜，有效降血糖
山药在日常中还可以搭配南瓜一起吃，可以帮助大家降低血糖 。山药中的可溶性纤维能帮助推迟排空胃内食物，控制饭后血糖升高，还能助消化、降血糖而南瓜中含有微量元素钴、锌、铜和果胶等能促进人体胰岛素的正常分泌，能有效地防治糖尿病、高血压以及肝脏和肾脏病变，增强抗贫血抗癌能力 。因此两者搭配食用，既能更好地降低血糖，又有助于健脾养胃 。
山药搭配红枣，强化健脾养胃的功效
山药在生活中而已搭配红枣一起吃，有强化健脾养胃的功效 。滋补脾胃甘味食物中，山药属首推 ， 性温，富含黏蛋白 ， 能保持血管弹性，最重要的是，山药还有润肺止咳功能，嗓子难受的人绝对要多吃!跟红枣搭配，可强化健脾养胃的功效 。红枣和山药搭配一起的做法很多，或蒸或煮，甜咸皆宜，爱喝汤的人可以煮汤时多放点山药和红枣 。
###其它资料参考###山药可以和排骨一起炖着吃 ， 做出来的味道口感既鲜嫩可口，同时营养价值又更为丰富，是日常非常不错的菜肴选择 。
山药为薯蓣的干燥根茎，是药食两用的植物之一 。
其性甘温，归脾、胃、肺经，具有补中益气、健脾止泻、聪耳明目、滋阴润燥的功效 ， 山药补而不腻 ， 微香而不燥 ， 适宜作为体虚及病后康复期的人食补 。
许多滋补方及益寿食品中都含有山药，治疗脾胃虚弱所导致的食少腹胀、面黄肌瘦、便溏泄泻，效果显著 。
山药具有多种生物活性，含有丰富的人体所必需的氨基酸、淀粉、糖蛋白、维生素等成分 。此外，还含有碘、磷、钙等多种无机元素 。
其所含有的胆碱和卵磷脂有助于提高人的记忆能力，常食之可强身健体 。
每100克山药的可食部分中含热量 56（大卡） ， 钾 213(毫克)，磷 34(毫克)，镁 20(毫克) ， 胡萝卜素 20(微克)，钠 18.6(毫克)，
钙 16(毫克)，碳水化合物 12.4(克)，维生素C 5(毫克)，维生素A 3(微克)，蛋白质 1.9(克)，膳食纤维 0.8(克)，硒 0.55(微克)，铁 0.3(毫克)，烟酸 0.3(毫克)，
锌 0.27(毫克)，维生素E 0.24(毫克)，铜 0.24(毫克)，脂肪 0.2(克)，锰 0.12(毫克) ， 维生素B1 0.05(毫克) ， 维生素B2 0.02(毫克) 。
且人类所需的18种氨基酸中，山药中含有16种 。
1、山药有助于延缓衰老
山药能抑制促进机体衰老的酶类物质的活性，能帮助机体延缓衰老，同时山药里含有的一种多巴胺，多巴胺就是大脑产生的用来传递信息的一种物质 。
帕金森病的患者，就是脑中多巴胺产生不足导致的 。所以多吃山药有助于预防帕金森 。
2、山药有助于减肥
山药的热量很低，一百克山药仅能产生56千卡的热量，同时山药还含有丰富的膳食纤维，减肥期间食用山药，
不仅能减少热量的摄入，帮助肠道蠕动，还能减少皮下脂肪的堆积，有助于预防肥胖 ， 帮助减肥 。
###其它资料参考###山药怎么做好吃？和其他蔬菜相比，山药似乎少了点让人垂涎的味道，但是山药的食补价值和药用价值在很多菜中却是独一无二的 。不过，只要用对了方法，调对了味道 ， 山药也能够做出美味 。
1、烩山药丸子
（1）准备山药、香菇、鸡蛋液、红椒、蒜薹、肉末等食材 。
（2）还要准备糖、酱油、味精、料酒、胡椒粉、淀粉等调味品，做菜的时候根据个人口味添加调味品，比如喜欢吃辣可以多放点红椒 。
（3）先将蒜薹、香菇、红椒洗干净，切成块 。
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