3、蒸2分钟后开盖，放在通风处晾凉 。
4、晾凉后再次加入100克玉米淀粉，水开后再次上锅蒸4分钟 。
5、再次蒸好后 ， 用筷子稍微拨散，通风处晾凉 。
6、晾凉的过程中就可以开始调制料汁 。两瓣蒜拍成蒜泥、两勺生抽、一勺半陈醋、一勺辣椒油、半勺香油、半勺花椒油、盐适量 ， 一起搅拌均匀 。
7、晾凉后的胡萝卜丝可以轻松的拨散，倒入调制好的料汁后搅拌均匀，喜欢小葱或者香菜的小伙伴可以加一点哦 。
8、可以开动了 ， 即可以当主食，也可以当凉菜 。
以上内容参考百度百科-蒸胡萝卜
###其它资料参考###蒸红萝卜丝的做法如下：
主料：胡萝卜250克 。
辅料：洋葱半个、盐2小勺、海鲜酱油1汤勺、面粉3汤勺 。
步骤：
1、胡萝卜备好 。
2、用擦丝工具把胡萝卜擦成丝 。
3、放入面粉拌匀，让每根胡萝卜丝上都均匀裹上面粉，我大约放了3汤勺的面粉 。
4、放入蒸锅，水烧开后蒸8分钟 。
5、洋葱切小粒 。
6、酱油放入等量的凉开水调匀 。
7、洋葱放入炒勺烧热油油炸香，微微焦的样子 。
8、蒸好的胡萝卜丝用筷子搅散 。
9、倒入酱油 。
10、放入炸好的洋葱 。
11、拌匀即可 。
###其它资料参考###红萝卜的蒸法 ， 其实特别简单 。首先我们准备两个红萝卜，把它的外皮削掉，然后再用刀把它切成细丝，尽量把它切得细一点 ， 这样才容易入味 。
然后在里面加上少量的盐 ， 腌制上15分钟 ， 然后把腌出来的水倒掉，用手攥干 。这时候我们就可以开始在蒸锅中放入水，笼屉也放上铺上一层布 ， 盖上盖子让水先烧开，然后我们在红萝卜丝里边先倒上一点食用油，这就是很关键的一步，很多人都没有做 ， 做出来自然就成一疙瘩了，加入食用油是为了防止在拌面粉的时候红萝卜丝粘连在一块 。
最后就可以放入面粉了，面粉的量只要适量就可以了，保证胡红卜上面没有水分比较干燥的状态就可以了，拌好之后一定要抖散 ， 这是容易忽略的 。
有些人认为拌好之后就万事大吉了，直接倒在笼屉上就开始蒸了，这也容易粘连，还不容易入味！萝卜丝上锅最多蒸三分钟就可以了，不要太长时间，否则容易太软也不好吃，出锅的时候撒上一些盐，香油，搅拌均匀就可以食用了 ， 根根分明，非常简单美味！
###其它资料参考###蒸胡萝卜丝的烹饪方法 。需要准备的食材：胡萝卜2个 。蒜子6瓣、香葱3根、澄粉、食用盐、鸡精、食用油、芝麻香油 。
把胡萝卜去皮后切片再切成细丝，越细越好，用擦丝器擦丝轻松又漂亮 。胡萝卜丝切好丝后放入清水中浸泡一下后用漏勺控水 。蒜子去皮后用刀拍散后切成蒜末，越细越好，有条件的可以打成蒜泥更佳 。香葱清洗干净后切成葱花备用 。
1、把胡萝卜丝放入一个大盘中，加入少量的食用油后充分搅拌均匀，让食用油把胡萝卜丝都包裹起来，这样就可以锁住胡萝卜丝的水分不流失 。然后加入少量的澄粉搅拌均匀，一定要多搅拌 ， 让每一根胡萝卜丝都能薄薄地裹上一层澄粉 。
2、蒸锅烧水，水沸腾后放上篦子再摊上蒸笼布，把拌好粉的胡萝卜丝放在蒸笼布上摊平 ， 注意不要摊太厚，要不成熟度会不一致，摊好后盖上盖子，继续保持大火蒸上一分钟，一分钟后就要出锅 ， 出锅后要及时用筷子抖开抖散，要不容易黏在一起 。
3、抖散后趁热撒上少量的澄粉搅拌均匀 ， 然后等蒸锅上汽后再次放入蒸锅摊平，盖上锅盖，大火蒸上3分钟后取出 ， 趁热把胡萝卜丝抖开抖散后装入碗中 。把切好的蒜末、葱花放在蒸好的胡萝卜丝的上面，加入适量的盐，少许的鸡精 。
