加了“螃蟹脚”的泡出茶水色泽比普通的要清亮些，香气更浓，更加甘甜 。说冬虫夏草如何好，那是非常昂贵的东西，人参如何补，莫过于“螃蟹脚”配上一壶好的普洱茶，在酷热的天气或是冰冷的寒冬 ， 喝完以后身体有说不出的舒服 。
螃蟹脚的用法
1、单独饮用：取螃蟹脚1--2克，放入小壶或薄瓷盖碗中，用开水冲泡 。像冲泡普洱茶一样先进行“洗茶”，第二道才开始饮用 ， 随着冲泡次数的增多延长冲泡时间，可冲泡20道以上，待冲泡至无味，把剩下的螃蟹脚细嚼吃掉 ， 可千万不要丢掉啊 。
2、与普洱茶一起饮用：取二至三小枝螃蟹脚放入茶中，同茶一起冲泡饮用，别有一番风味!千万不要放多了 ， 否则会夺普洱茶的本味的，最后也要把泡剩的从茶底中捡出吃掉，别浪费啊 。
3、褒鸡汤：取1000克左右的净嫩鸡一只，放入1至2克左右的螃蟹脚 ， 一起炖至肉烂，吃肉、喝汤，也记着把螃蟹脚吃掉啊 。具有很好的食疗效果 。
螃蟹脚常被被人称“普洱茶的伴侣” ， 但普洱生茶性凉，最好喝熟普搭配喝，单独过量饮用，容易腹泻 ， 孕妇慎饮！
###其它资料参考###蟹脚菜谱
碧玉蟹脚肉的原材料:
蟹脚肉200克是，茭白200克是，蒜泥5克是，生姜沫5克是，葱段10克是，生姜片10克是，绿豆淀粉少量 ， 盐少量 ， 糖1小勺，淡生抽1小勺，番茄酱1小勺 ， 香油1小勺，白米醋1/2小勺，酒酿1小勺，芝麻油1/2一茶匙，沸水1一茶匙
碧玉蟹脚肉的做法:
1、蟹棒脚清洗控干，放酒酿、盐、绿豆淀粉翻拌后 ， 腌约10分钟预留 。
2、茭白清洗切条，放进开水中汆烫约1分钟，捞起来侵泡凉水预留 。
3、葱段、生姜片、蟹棒脚一起放进开水中汆烫至蟹脚肉色调发红、熟，捞起来预留 。
4、将剩下调味品连在蒜泥、生姜末翻拌预留 。
5、将做法2的茭白和做法3的蟹脚肉放进盘里，浇上做法4的酱汁就可以 。
蟹脚营养成分大多数是几类在蟹脚上的蟹棒上，蟹棒是高蛋白食物，高纤维，高快物质的营养成分食物 。自然一只大闸蟹营养成分并并不是所有集中化在蟹脚肉上，大闸蟹还有一个十分有营养成分的东西，那便是蟹肉 。
辣炒螃蟹脚
我在电视里面学到的，和饭店里的也是一样的味道，辣味可以自己调，可以中辣 。可以超辣，但不能微辣，辣些更好吃，老公连喝了3瓶啤酒，我女儿吃得香喷喷，很不淑女，呵呵 。
简单
烧
中辣
十分钟
主料
螃蟹脚1斤1两
辅料
酒酿子1斤
生姜适量
大蒜子1大个
辣椒末9克
葱适量
配料
白酒适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
香醋一点点
水一碗
辣炒螃蟹脚的做法步骤
1.螃蟹脚洗净 ， 顺着纹路 ， 用剪刀剪断
2.用榔头敲每一个螃蟹脚中间（这样好入味）
3.准备生姜大蒜子
4.准备1斤酒酿子，9克辣的辣椒末，适量白酒，生姜切片，大蒜子1粒1粒，不切，葱切段
5.适量油，放入生姜大蒜子，炒香
6.倒入螃蟹脚翻炒 ， 放入白酒（去腥），盖锅，焖30秒钟
7.放酒酿子1斤 ， 煮30秒
8.放适量盐，生抽，老抽，翻炒均匀，再放一点点香醋
9.翻炒后，加一碗水，没过螃蟹脚，放9克辣椒末（想更辣的可以多放点辣椒末)，盖锅盖，大火烧开 ， 中火收汁
10.收汁不要收太干了，留一些汁更好吃，出锅放葱即可
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