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橄榄菜四季豆焯水多久( 二 )

生活百科芸豆


以上内容参考：人民网-四季豆怎样烹调才安全？要焖煮10分钟以上

###其它资料参考###四季豆不充分加热会有中毒的危险 ， 病因可能与皂素、植物血球凝集素、胰蛋白酶抑制物有关 。主要为胃肠炎症状 ， 有恶心、呕吐、腹泻、腹痛、头痛等，
把水烧开，将洗净的豆子倒入锅里（水漫过豆子），7-10分钟左右就好 ， 
豆子基本就熟了，凉拌或干煸都可以！希望可以帮助你！

###其它资料参考###肉末橄榄菜炒四季豆
主料
肉末橄榄菜
四季豆蒜头
酱油醋
肉末橄榄菜炒四季豆的做法步骤
1. 肉切末加淀粉、盐、料酒腌制，腌肉的时候我习惯加一点油，四季豆切段
2. 四季豆比较难熟，先焯水
3. 变软后沥干水
4. 热蒜头至蒜香味出来，蒜头味越重营养价值更高，所以切的时候尽量切碎
5. 加肉末炒熟
6. 下四季豆
7. 根据个人喜好加橄榄菜，差不多熟滴加酱油和醋
8. 搞定装盘
小贴士
橄榄菜本身高盐食品、所以不要加太多盐

###其它资料参考###橄榄菜炒四季豆，香辣下饭 ， 越吃越喜欢
在山东，有一种常见的蔬菜——芸豆，当地人也称之为四季豆 。与我们在南方所见的四季豆口感相似，长短也差不多，唯一不同的是芸豆是扁长的，南方常见的四季豆是圆长的 。
我们平常要做焖面 ， 炒豆角时，便常爱买芸豆来做菜 。尤其冬天，绿色蔬菜少，想换口味时，芸豆便常出现在餐桌上 。
芸豆的吃法跟南方的四季豆基本一样，清炒、焖面、切丝、炖菜都可以 。今天咱们来分享一道简单快手的做法，用橄榄菜来炒芸豆，橄榄菜的香气混入芸豆里 ， 加入辣椒与肉末，又香又下饭 。
当然，您也完全可以用四季豆、长豆角来做，方法一样 。
橄榄菜炒芸豆/四季豆
【准备食材】：
芸豆/四季豆1把、肉末、蒜末、干辣椒、橄榄菜
【橄榄菜四季豆焯水多久】【具体做法】：
1、肉末中加入适量的生抽、蚝油、盐、淀粉腌制10分钟备用 。
2、芸豆洗净 ， 去蒂，切成小段 。
锅里烧开水，放入芸豆焯至熟 。
捞出后，过凉水 。
过凉水可防止芸豆变色 。
3、锅里烧热油 ， 倒入蒜末、干辣椒炒出香味 。
4、倒入芸豆一起翻炒均匀 。
5、将芸豆拔至一边，倒入肉末翻炒变色 。
6、芸豆与肉末一起翻炒均匀，然后加入1-2大勺橄榄菜一起翻炒均匀 。
7、根据口味，加入生抽、蚝油、盐调味，一起炒好即可 。
橄榄菜炒芸豆完成！香辣下饭 ， 越吃越喜欢~
【制作小贴士】：
1、芸豆或者四季豆一定要煮熟了才能吃 ， 所以在第一步焯水时 ， 我们将它煮熟 ， 之后过凉水，可保持颜色翠绿 。
2、肉末可以腌过之后再炒，不想腌的，也可以直接炒 。不过，肉末没有腌的情况下，在炒蒜末时，最好也炒一些姜末提味 。
3、做这个菜，用芸豆、四季豆、长豆角、蒜苔，或其他类似的蔬菜都是可以的做哦 。
###其它资料参考###用料
四季豆半斤
橄榄菜两大匙
盐
肉末二两
辣椒一个
蒜头两个
油适量
料酒
酱油
橄榄菜肉末四季豆的做法
将四季豆洗净，去头尾，切小段 。煮一锅水 ， 水开后放入切好的四季豆焯五分钟左右 ， 加盐调味，捞起沥水 。
肉末加少许料酒，酱油腌制 。
蒜头切片，辣椒切圈，开火倒油入锅 ， 放入蒜头和辣椒圈爆香，加入煮过的四季豆煸炒，翻炒至微微起皱，倒入肉末和橄榄菜继续翻炒 ， 起锅前加少许盐调味 。

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