食材准备：年糕、腊肉、青椒、姜、干辣椒；
1、年糕切片用温水泡十分钟，然后沥干水分备用；
2、腊肉用温水泡半个小时然后冲洗干净切片备用；
3、青椒洗净切片、姜去皮切片备用；
4、热锅烧油至6成热放入腊肉、干辣椒、姜片炒匀；
5、加入年糕翻炒均匀，加少许清水；
6、加入少许盐（腊肉里有盐哦）一勺蚝油、一勺生抽，半勺白糖，翻炒均匀；
7、待年糕变软加入青椒翻炒1分钟即可；
8、出锅装盘、年糕炒腊肉就做好了，年糕软糯、腊肉浓香、咸鲜适口，好吃又下饭，做法简单又省事 。
炒年糕好像是韩剧大排挡的标配 。炒年糕好像也成了吃够炒米粉的女孩子的不二之选 。炒年糕很简单，不需要复杂的食材，省去了淘米做饭烧菜的麻烦 。
1、年糕切成片，不要太薄了，放在水里浸泡一会 ， 控干水备用 。
2、猪肉切碎末 ， 大白菜切条，葱末 。家中现成的食材比如胡萝卜、蘑菇、香菇、西蓝花切碎加进去丰富口味 。
3、配制酱料 。将适量自制辣椒酱，盐、糖、胡辣粉、黄酒、酱油、美味鲜（耗油，生抽都可以）均少量一起加入碗中 ， 加少量开水搅拌好 。
4、热锅入油，爆香葱姜末，入肉末炒香，加入大白菜（喜欢西红柿可以放一个一起炒） 。待白菜六七成熟的时候，将年糕倒入平铺在白菜上，不用翻炒，盖上锅盖焖一分钟左右 。
5、倒入调好的酱料，翻炒年糕 。小心糊锅，翻炒快点哦 。汤汁快收干 ， 撒上切好的葱末，装碗即可 。
年糕最简单吃法，煎炸之后，抹上喜欢的料汁 ， 咸甜软糯！
年糕有很多做法，我的家乡把年糕叫糍粑，儿时的记里，腊月里打的年糕泡在水里，喜欢拿来在碳火上烤，切小块煮酒酿 ， 最喜欢把年糕用油两面煎到金黄 ， 淋点糖水，那滋味，想想就馋 。
困疲情所困，今年没有吃到母亲准备的年糕 ， 自己动手做个糯米粉简单版年糕，一解乡愁 。
小秀做的糯米粉简单版糍粑【小豆年糕】很不错，你也来试试
食材：红豆、砂糖或冰糖、老姜、糯米粉
做法：红豆洗净泡二个小时加入几片老姜，大火烧开转小火炖到豆子酥软，加入适量的糖备用，糯米粉用开水烫一部分，慢慢加入干粉揉均匀，适当加入一些冷水 ， 充分的揉到位，放一边醒二十分钟，起锅入油，将糯米面团成大汤圆状，放入锅中压平煎到两面金黄取出，搭配红小豆一起吃 。
红豆汤入冰箱冷藏一下更有风味，两种不同的口感交织在一起……
你也试试吧！
第一次吃年糕，它是一道火锅的配菜，吸收汤汁后软软糯糯，记忆犹新 。其实年糕可以有很多味道，就看你赋予它什么的样的灵魂，麻辣的、香甜的、酸辣的、蒸的、炸的、煎的、炒的．．．．．．今天分享一下年糕的基本做法：
用料：
糯米粉 100g
粘米粉 200g
温水 180g
油 少许
将两种米粉混合，加入温水，揉至成团，手沾上油搓成条状或扁平状，锅内水烧开后放入蒸二十分钟左右，取出晾凉，冷却后切片即可制作美味 。一次用不完的可用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏保存 。
我们的年糕是用大米做的，虽没有怎么糯，但容易存放 。元旦前后做好，泡水里可以吃到第二年开春 。我们做法很多，可以炒着吃，煮着吃，蒸着吃 。最普通的吃法是青菜年糕，最好吃的雪菜 ， 精猪肉，冬笋，豆腐炒年糕，这可以算是我们老家的一道名小吃！
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