3、蒜瓣和生姜去皮后切片，辣椒洗净切段 。
4、珐琅电炖锅通电，选择红烧功能键，倒入食用油，加热片刻后倒下蒜片和姜片 。
5、锅内发出吱吱的声音时，倒入鸡肉，用木铲翻炒均匀 。
6、炒至鸡肉表面发白，鸡皮紧缩 ， 再烹入料酒 。
7、调入沙茶酱、少许盐，翻炒3分钟左右 。
8、倒入土豆和胡萝卜块 ， 倒入适量清水，拌匀食材 。
9、遮上锅盖，时间调整为1小时30分 。
10、烹调时间结束，珐琅电炖锅发出嘀嘀的提示声，这时汤汁略干，倒入辣椒拌匀 ， 铲起或整锅端出食用 。
技巧：
1、鸡肉不要斩的太大块，放入锅中先煸炒一会 ， 再倒入土豆 。
2、土豆很容易熟透，尽量切大块一些 。
3、珐琅电炖锅洗净后用软布抹干，再次通电烘干片刻，这样能延长锅具的寿命 。
###其它资料参考###1、鸡胸肉切?。?用料酒、淀粉、酱油、姜末腌制备用 。
2、土豆切丁、洗净淀粉后、先用水滚开，倒入菜篮备用 。（先用开水煮一下1是为了让淀粉再一次沉淀出来 。2是可以在烧的时候减少时间）
3、姜片、葱头、大蒜、花椒备用 。
4、锅里倒油、到7成熟之后加入配料翻炒、再倒入鸡丁大火翻炒
5、再来倒入土豆大火翻炒均匀后、小火加入盐、酱油翻炒均匀 。
6、都翻炒均匀之后，加入高汤（或者水）大火煮开、换小火烧10—15分钟即可 。
7、土豆烧鸡就成功了
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