榨前烫一下保存营养
很多人不知道，商业生产中制作果蔬汁，往往是要对果蔬进行热烫处理的 。也就是说，需要把水果蔬菜在沸水中略微烫一下，把那些氧化酶“杀灭”掉，也让组织略微软一点，然后再榨汁 。
这样 ， 不仅维生素的损失变小 ， 出汁率增加 ， 还能让榨汁颜色鲜艳 ， 不容易变褐 。特别是那些没有酸味的蔬菜，比如胡萝卜、青菜、芹菜、鲜甜玉米，一定要烫过再打汁 。
至于完整蔬菜水果的那种饱腹感，是无论怎样榨汁都不能保留下来的 。因此减肥者还是用完整吃的方法比较好，榨汁不是理想的选择 。
###其它资料参考###1、常温保存：不能超过2小时，超过2小时，鲜榨果汁会滋生大量微生物，微生物超标 ， 会引起食用者身体不适，如腹泻等 。所以在常温状态 ， 不可超过2小时 。
2、冰箱保存：夏天6-8小时，冬天12-24小时 。如果放冰箱最多不要超过24小时 。
3、鲜榨的果汁一般是即榨即喝，最好是半小时内喝完比较好，切勿存放 。
扩展资料
鲜榨果汁
越来越多的人，用鲜榨果蔬汁代替新鲜水果蔬菜 ， 鲜榨果蔬汁营养的确不错 。进入人体消化系统后，会使血液呈碱性，把积存在细胞中的毒素 ， 如铅、铝、汞等重金属和自由基等排出体外，因此有解毒排毒、净化机体的作用 。
具有促进消化、增进食欲、美白肌肤、健美减肥的作用 。对于病人、老年人和婴幼儿来说，其胃肠功能较弱，胃肠蠕动缓慢 ， 肠内乳酸菌较少，食物残留在胃肠中难以消化，通过喝果汁来补充膳食中营养成分的不足是非常适合的 。成年人如果不能保证合理膳食，
其实 ， 喝鲜榨果汁更建议连果渣也一并吃掉，鲜榨果汁所含有的人体所获取的糖分、脂肪、微量元素等营养成分和食用新鲜的水果差不多 。但最大的不足在于，水果在鲜榨的过程中损失了很多人体必需的膳食纤维 。
以果胶为代表的水溶性纤维有预防和减少糖尿病、心血管病的保健功效 ， 而不溶性纤维则更多地用于防止胃肠系统的病变，具有刺激肠道蠕动和促进排便的作用 。此外，膳食纤维还可影响血糖水平 ， 减少糖尿病患者对药物的依赖性，还有防止热量过剩，控制肥胖、预防胆结石、降血脂的功效 。
解决果汁中膳食纤维少的最好方法就是，把榨汁后剩余的固体残渣一同吃掉，这样营养成分就不会有任何损失了 。
参考资料来源：百度百科：鲜榨果汁
###其它资料参考###自己在家榨的玉米汁 ， 最好当天能够喝完，特别是夏天 ， 难免与空气接触会产生细菌 。
像我本人也是喜欢喝玉米汁的，但总不能天天现榨吧？所以呢，把一些玉米汁榨好，分开玻璃瓶装储存 ， 直接放进冰箱，这样隔一天还是可以的，但不能时间太长 ， 喝了不放心 。
偶尔偷懒一下，其实也是可以买超市里卖的鲜榨玉米汁 。但一定要看清楚包装上的标签，一定要选没有色素、
###其它资料参考###1、一般来说，果汁酸性越大，维生素C能够保存的时间就越长，因为维生素C在这样的条件下最稳定 ， 微生物也不易繁殖 。山楂汁、柑橘汁、葡萄汁等打开之后，可以在冰箱中存放3—5日，而酸度较低的桃汁、梨汁等 ， 最好在开封后2日内喝完 。
2、 榨汁之前，用开水略烫一下可以杀灭水果上面绝大部分的氧化酶，也使它们的组织微软一点 ， 再马上榨汁可以减少营养成分的流失，增加出汁率，还可以使果汁的颜色相对更鲜艳并延长保存时间 。
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