泡菜拌什么好吃吗( 五 ) _泡菜

【泡菜泡什么更加香脆】本身含水量不高，并且吃起来有脆脆口感的食材。比如:萝卜、莲藕、黄瓜、线豆这些。泡菜中加入高度白酒，可以起到杀菌增香的作用。不过一般一个泡菜坛子有一瓶盖足够，加多了反而酒味过重影响口味。冰糖本身甜甜的，正好可以缓解泡菜的酸味，可以使泡菜更加的香脆。
一般情况下有几粒即可，不需要太多。冰糖可以促进泡菜里的酵母菌发酵，加速泡菜的酸化过程。结语:泡菜制作起来并不复杂，关键在于制作泡菜的过程要洁净、无油污，防止泡菜受到感染腐烂、变味。并且拿取泡菜的时候，也要用洁净的容器盛?。⊥暌呛酶亲?。