在烤盘中涂上油
将黑胡椒、海盐、罗勒、迷迭香放在研钵里磨碎
将猪排放入烤盘中沾上油 ， 用刷子将第三步的混合物均匀涂满两面（用洒的也没问题?。┰诖砗玫闹砼派献昧拷缴辖从汀⒕啤⒖救饨春头涿?。
腌制2小时（也可更长帮助入味）
烤箱预热到200度，将烤盘放入烘烤20min（视不同烤箱可酌情调整）
最后开动！
###其它资料参考###黑椒猪扒
用料 猪肉 大蒜 黑胡椒粉 盐 黄油 食用油 蚝油 淀粉 辣椒粉 糖
黑椒猪扒的做法
首先是肉的腌制 。这需要事先准备好蒜末 。100g肉大约准备一瓣蒜 。将包好的蒜用刀背儿拍一刀，切成碎末 。
将买来的猪肉切成猪扒合适的厚度（约0.8cm） ， 均匀撒上盐、黑胡椒粉（可用现磨黑胡椒代替）、辣椒粉（如果你吃辣）、糖 ， 和刚切好的蒜末，浇上食用油，用手将调料抹匀 。腌制1小时以上 。
取出腌制好的猪肉，将上面的蒜末刮到一个盘子里 。平底锅烧热后，调至中火 ， 将肉直接放入锅内，第一面煎2分钟左右，然后翻面 。
第二面煎一分钟的时候，将一小块黄油在锅里化开，将这面猪肉放到黄油上，开小火慢慢煎，香味扑出来的时候，观察肉的截面（或者切开一刀）看熟的状况，等到全熟的时候，就可以出锅啦 。
趁肉还没凉要继续用刚才的锅赶快调配黑椒汁 。在一个小碗里加入一点清水，少许蚝油，搅拌均匀 。放入适量黑胡椒粉（或黑胡椒碎） 。在另一个小碗里准备一点水淀粉 。
将刚才刮下来的蒜末倒入锅内炒香 。倒入刚调好的黑椒汁半成品 。待开后，倒适量水淀粉勾芡，收锅 。
将黑椒汁浇到做好的肉扒上，配上蔬菜和主食（例如西红柿、西兰花、煎鸡蛋、土豆泥、意大利面……），大功告成！
烤猪排
用料 生猪排 500克 黑胡椒碎 1克 盐 3-5克左右 六月鲜生抽 20克 柠檬 半个/1个 番茄酱（选用） 5-10克
烤猪排的做法
将猪排两面撒上黑胡椒、柠檬汁、盐 ， 少量生抽，按摩一下肉，以便可以更入味，腌制6个小时以上（最多24小时），这样才好烤熟 。（如果喜欢稍微有些酸甜，入烤箱前厚刷一层番茄酱 。）
猪排放入烤箱，200度，烤20分钟即可 。
期间烤10分钟翻一次方向 。
时间到，从烤箱里把猪排拿出来，观察是否熟透 。
如果没有，加烤10分钟 。
如果已经熟透，按骨头方向顺切、切块、装盘 。再拧一些黑胡椒在表面更好
日式炸猪排
用料 猪里脊（通脊） 一块（大约15厘米长） 面包糠 鸡蛋 2个 淀粉 盐 黑胡椒碎 卷心菜（绿橄榄） 配菜 小蕃茄 2个配菜
日式炸猪排（附炸猪排酱超好吃）的做法
肉片平铺，用刀背横坚敲几下，两面撒上少量现磨黑胡椒碎和盐腌制15分钟！
淀粉，面包糠和蛋液分别放入三个盘子 ， 把腌好的猪肉准备＂过三关＂依次放入——淀粉中—-蛋液中——最后沾满面包糠待用?。ǘ家淳扰?
锅中放入宽油，五成热（放一点鸡蛋液，马上浮起来油温就正好）时放入猪排 ， 火不能太大，面包糠容易焦！中小火炸个5分钟，中间翻一次面！
看颜色变成金黄色就可以捞出沥油了！
趁炸猪排的时候，调个炸猪排酱！比例是：生抽3：白糖3: 番茄沙司2：蚝油2: 水1: 。搅拌均匀 ， 稍微有点粘稠的状态就行?。ㄕ饪罱粗?nbsp;， 我试了很多次，真的特别棒，把它浇在猪排上，饭上 ， 卷心菜上……）
切点细细的卷心菜 。
做作的摆个小番茄，把猪排切好摆盘，浇上猪排酱！完美！
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