###其它资料参考### 虾仁的两种做法
虾仁的做法有很多种，那么虾仁怎么做好吃呢，大家为了做出美味的虾仁 ， 又是怎么做的呢？下面我们来看看虾仁的.做法大全，跟着我来学几道好吃又简单的菜式吧！
虾仁豆腐羹
材料：
嫩豆腐 1块 ， 鲜虾仁 10只，香菇 6－8朵 ， 鸡蛋 2个，香葱 适量 ， 盐，料酒 ，香油 适量
做法：
1、豆腐搅打成泥状 ， 干香菇泡发；
2、鸡蛋打入豆腐泥中，搅拌均匀；
3、虾仁切?。莘⒌南愎角谐啥?nbsp;， 倒入豆腐泥中；
4、调入盐、料酒、胡椒粉，彻底搅拌均匀；
5、将豆腐泥盛入碗中，放入蒸锅中大火蒸约10分钟；
6、出锅后在表面撒少许香葱碎 ， 滴几滴香油 。
小诀窍：
豆腐可选择嫩豆腐，也可选择北豆腐 。嫩豆腐口感细腻嫩滑，北豆腐则营养更为丰富，可根据需要进行选择 。
虾仁炒牛奶
材料：
牛奶 200克、虾仁 50克、鸡蛋 白5个、淀粉 10克、色拉油 3汤匙、食盐适量、白糖1克
做法：
1、虾仁洗净后控干水份，加入少许盐腌10分钟至入味；
2、将蛋清与蛋黄分离，留下蛋清备用；
3、锅内放少许油，放入虾仁炒一分钟至熟 。炒熟的虾仁盛出备用；锅洗净备用；
4、将一半量的牛奶倒入盆中，加入淀粉、糖、盐调味并混合均匀；
5、加入蛋清 ， 将牛奶液与蛋清一起略打散 。再将剩余的牛奶倒入，一起搅打均匀；
6、锅烧热后 ， 倒入油烧至四五成热时 ， 倒入牛奶蛋液 。朝一个方向不停翻炒至牛奶逐渐凝固成形 。加入虾仁快速翻炒匀，即可关火盛盘 。
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