做法：1、西红柿洗净去皮，切成小丁，小葱切葱花，大蒜切末，鸡蛋打散备用 。
2、面粉放进大碗，少量多次加入适量凉水 ， 一边加水一边用筷子打成自己喜欢大小的均匀雪花状，直到看不见干粉 。
3、热锅入凉油，小火煸香葱花 。
4.下入番茄?。蠡鸱? ，一边炒一边用锅铲压出汤汁 。
5、加入约2大勺番茄酱 。
6、继续翻炒至颜色红亮 。
7、加入适量开水，视口味定量：喜欢浓稠少加些 ， 喜欢汤清多加些 ， 尽量一次加足 ， 避免中途加水 。
8、大火烧开后少量分次下入面疙瘩，边下边搅拌，防止黏连和粘锅 。
9、继续大火煮开1、2分钟后，趁沸腾打入蛋花 。
10、加入适量食盐调味儿 。
11、加入蒜末，再次煮开后，关火 。
12、滴入几滴香油，即可 。
三.小米疙瘩汤材料：小米40克、面粉50克、西红柿120克、食盐4克、葱5克、鸡蛋1个、玉米油15毫升 。
做法：1、西红柿去皮切丁，葱切片 。
2、取一个鸡蛋磕入碗中打散 。
3、将洗好的小米倒入开水锅里煮5分钟 。
4、取一个稍大一点的盆子，里面装上干面粉 。
5、将煮了5分钟的小米用漏勺捞出倒在干面粉上 。
6、用三根筷子搅拌，搅拌到小米一粒粒每颗都裹满了面粉就可以了 。
7、铸铁锅烧热加入玉米油用葱花炝锅 。
8、西红柿下入锅内煸炒出红油以后倒入清水 。
9、水开以后煮一会儿将搅拌好的小米疙瘩倒进去（一边倒一边用筷子搅拌） 。
10、将疙瘩煮一会儿加入盐，蛋液倒进去 。
11、一锅颗粒均匀的小米疙瘩汤就做好啦 。
###其它资料参考###“老茶头”是茶叶发酵师在发酵制作普洱熟茶时,以为内人工渥堆发酵,造成一些难以散开且生硬茶块,有时候也叫“疙瘩茶”、“自然小沱茶 。老茶头属于普洱熟茶派生茶叶,它也属于普洱熟茶,是普洱茶生产过程中衍生副茶小类 。为什么老茶头前面要加上一个“老”字,那是因为老茶头新出茶头茶叶,仓味、渥堆味特别浓重,整体口感汤色非常难过,一般都是要摆放上几年,使仓味、渥堆味散去,让茶头口感变化得更好 。
新的老茶头（质量好的）在前十几泡，都能够用盖碗或紫砂冲泡，到后面茶味较淡的时分，就能够用壶煮着喝 。
那茶汤茶味较淡的时分是不是老茶头 ， 就曾经彻底被泡淡、泡干了呢？其实不是，由于老茶头带有很多果胶，沾黏得很硬，即使是水温很高，泡了十几泡也没有完整把茶叶里面的内含物质和茶味析出来，泡淡的也只是外面的那一层，那么这时就需求经过煮来完整把里面的东西给析出来 。
而关于普通茶友煮老茶头的目的无非有三个：第一是老茶头是需求煮着喝的 ， 所以就用来煮；第二是不让老茶头糜费掉，需求完整的释放老茶头的滋味，所以在泡了十几泡之后，仍需求再煮一下来喝；第三是为了好玩以及直接冲泡和煮着喝哟什么样的区别的心态去煮老茶头的 。因而 ， 老茶头不论是新的，还是老的都能够煮着喝 。
老茶头耐泡，一般可以泡30几泡 ， 然而一些茶头泡三十几泡后仍然泡不开，但是汤色已经渐淡，现在怎么办呢？是到此为止就扔了 ， 还是用壶来煮呢？老茶头如此珍贵，如果你选择煮老茶头，那么继续往下看，小编为你介绍老茶头怎么煮 。
1、准备煮茶的壶，茶头，公道杯 。
2、把泡过的老茶头放入壶中沸水煮两分钟 。
3、老茶头煮到汤色惭浓、香气溢出就行了，时间太长也不好 。把煮好的茶汤倒入公道杯即可品饮 。
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