土豆中的蛋白质比大豆还好,最接近动物蛋白土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸,这是一般粮食所不可比的 。
土豆还富含钙、镁、钾、锌、铁,所含的钾可预防脑血管破裂所含的蛋白质和维生素C,均为苹果的10倍,维生素B1、维生素B2、铁和磷含量也比苹果高得多 。
从营养学角度看,土豆的营养价值相当于苹果的3.5倍 。你更不必担心肚皮有难熬的饥饿,土豆在补足人体需要的几乎全部营养素的同时,那丰富的纤维素可以让胃鼓鼓的,有“酒足饭饱”之感 。
土豆不仅营养丰富,而且生活中巧食土豆,还可起到减肥和防治疾病的作用 。
红烧肉的营养价值
1、红烧肉富含大量的维生素,如维生素B6 0.02毫克,维生素A 88.3微克,胡萝卜素 14.9微克,硫胺素 0.76毫克,核黄素 0.49毫克,烟酸 20.19毫克,维生素C 0.5毫克,维生素E 2.46毫克 。维生素是人体健康的必备物质,特别是少女,吸收适量的维生素有助于养颜美容,因此爱美的少女可选择适量食用 。
2、红烧肉含有大量的微量元素,如钙 159.45毫克,磷 947.75毫克,钾 1990.55毫克 。钠 6362.96毫克,碘 2.4微克,镁 300.5毫克,铁 16.95毫克,锌 13.73毫克,硒 29.72微克,铜 0.52毫克,锰 1.71毫克 。微量元素对人体起着很重要的作用,能够补肾养血,滋阴润燥,热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴,特别是在烹煮的过程中微量元素能充分发挥出来 。
土豆红烧肉的热量营养素含量(每100克)
热量(大卡)172.86
碳水化合物(克)11.26
脂肪(克)10.19
蛋白质(克)9.10
纤维素(克)0.33
土豆红烧肉的宜忌人群红烧肉的宜忌人群
1、一般健康人和患有疾病之人均能食之,但食之过多,便使人摄入了过多热量,多余的热量转化为脂肪在人体内储存,就致人肥胖,肥胖则易发多种疾病多食或冷食易引起胃肠饱胀或腹胀腹泻对于脂肪及猪油,患高血压或偏瘫(中风)病者及肠胃虚寒、虚肥身体、痰湿盛、宿食不化者应慎食或少食之 。
2、适宜阴虚不足、头晕、贫血、老人燥咳无痰、大便干结,以及营养不良者食用
3、对湿热偏重、痰湿偏盛、舌苔厚腻之人,忌食猪肉 。
###其它资料参考###土豆炒肉丝如何制作？
原料有土豆 ， 猪肉150克 。
红椒丝、葱段.姜末、盐、淀扮、胡椒粉、鸡精、植物油各 少许 。做法是①猪肉丝切好，力卩入盐、淀粉、胡椒粉和少量的水搅拌均匀，土豆切丝 ， 清水洗净 。
②盐、淀粉、鸡精加少量水调成味汁 。③锅 烧热，加适量油，放入猪肉丝炒至变色 ， 捞出沥油 。
④锅内留少量 油，烧热 ， 下葱段、姜末、红椒丝煸出味，放入土豆丝煸炒，快熟 时倒人猪肉丝 ， 再倒入调好的味汁，翻炒几下即可 。功效：富含维生素及矿物质 ， 能健脾和胃、益气调中、通利大便，对脾胃虚弱、皮肤瘙痒、大便不畅的患者效果显著 。
土豆烧肉怎么做？
主料： 土豆 250克 猪肉（瘦） 250克 调料： 植物油 50克 酱油 50克 盐 3克 黄酒 10克 白砂糖 20克 大葱 10克 姜 5克 各适量 土豆烧肉的做法： 1.将猪肉除去油污洗净 ， 切成3厘米见方的块状；葱切成段；姜切成块，再拍裂；土豆去皮切成滚刀块 。
2.将炒锅置于中火加热，倒入食油烧至七成热时，放入土豆块炸至金黄色时捞起沥油 。肉块预先用少许酱油拌匀，放入油锅内炸至金红色时捞起沥油 。
3.原炒锅留少许余油置于中火加热 ， 放入肉块，加入酱油、精盐、绍酒、味精、再加水（以淹没肉块为度），待沸再转小火将肉焖烧至熟烂，加土豆，用中火烧至稠浓卤汁 ， 淋入少量熟油，就可起锅装盘 。更多土豆烧肉信息见薄荷网食物库boohee/shiwu/tudoushaorou 。
