原料：
牛肉500克 ， 萝卜500克，料酒、盐、葱、姜适量 。
做法：
（1）将牛肉洗、萝卜块待用 。
（2）将油锅烧热，倒入牛肉煸炒，烹入料酒，炒出香味 ， 盛起待用 。
（3）沙锅中加适量热水，放入葱、姜、料酒烧沸，加入牛肉煮20分钟，转为小火炖至牛肉熟烂，加盐调味，放入萝卜炖至入味 ， 即可出锅 。
特点：
味道香甜,内含丰富营养.
第二种
原料：
牛肉500克，萝卜500克，郫县豆瓣、料酒、盐、葱、姜、花椒、香菜适量 。
做法：
（1）将牛肉洗、萝卜切块待用 。
（2）将油锅烧热，倒入牛肉煸炒，烹入料酒，加豆瓣炒出香味 。
（3）锅中加适量热水，放葱姜、花椒大火烧沸，转为小火炖至牛肉熟烂，加盐调味 ， 放入萝卜炖至入味，拣去姜葱即可出锅装盘，撒上香菜OK 。
特点：
家常味道,咸鲜微辣内含丰富营养.
炖牛肉
原料：
牛肉五斤；酱油五两；食盐二两；葱段三棵；甜面酱一两；蒜一头；姜五片；花椒；大料；丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等八味共半两
做法：
（1）将牛肋板肉洗净，控去血水 ， 锯刀切成大方块，泡在冷水里约三十分钟左右，放入开水锅里煮透捞出 。
（2）重换一锅水再煮入牛肉，待浮沫起后拍去 ， 加入各种调料和药料（要用布包往以便下次使用），用温火慢慢炖烂即成 。
注意：
这是比较传统的做法，没有那么多的调料，就不要加了 ， 还有牛肉的也不用那么多 ， 有点就好了
无名汤
原料：
碎牛肉一合 ， 味精油盐酱糖麻油米酒若干，白箩卜一根，西红柿若干个，炒锅一口，菜刀砧板各一，哦，还有锅铲
作法：
（1）将萝卜去皮切块，西红柿洗净切块 。把锅烧红放油 ， 油热了就放萝卜西红柿、待萝卜西红柿炒出香味后放水入锅
（2）水没开的时候可以做牛肉丸，将鸡蛋清 ， 不要蛋黄，倒入牛肉中，加入少许糖，适量的酱油盐香油、用手将牛肉和调味料混合 ， 待水开的时候，将牛肉用手握拳状挤出一个个的牛肉丸子入水
（3）最后加入少量味精和盐，大功告成！大家给起个名字吧，最好和中国传统文化有关 。
洋葱牛肉饼
洋葱牛肉饼可说是「改良式美式汉堡」，只需在牛绞肉里加入碎洋葱和少许调味料，吃起来可囗有味 。
上下夹以两片面包，或视个人喜好加入生菜、蕃茄片等，既简便营养又好吃，中午外出上班、上课也方便携带 。如果你吃厌了美式汉堡 ， 不妨来自制「中式汉堡」 。
原料：
牛绞肉（半磅）、洋葱（半个，切碎）(1)盐（半小匙）、酱油（半大匙）(2)糖（半小匙）、姜（一大匙）、太白粉（三太匙）、蛋（一个） 。
作法：
(1)碎洋葱加牛绞肉、与(1)料及(2)料拌匀，做成六个牛肉饼 。
(2)平底锅热油三大匙，中火，将牛肉饼两面煎黄即可 。
###其它资料参考###主料：牛肉末300克、高筋面粉500克 。
辅料：葱花5克、花椒粉2克、五香粉2克、盐2克、清水20毫升、食用油5毫升 。
1、倒入牛肉末、葱花、花椒粉、五香粉、盐，搅拌均匀，腌制30分钟 。
2、倒入高筋面粉、清水，搅拌成絮状，揉成面团，醒发2小时 。
3、菜板上刷油，取适量面团，压扁，擀成饼，卷成卷 。
4、再次压扁，擀成饼，包入馅料，包起来，压成肉饼 。
5、倒入食用油，放入肉饼，小火煎至两面金黄 。
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