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猪骨白萝卜还放什么( 五 )

萝卜生活百科


常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病 。萝卜排骨汤可消食健胃,理气化痰,用于治疗小儿厌食症 。白萝卜味甘性凉，宽中下气，消食化痰；排骨甘平，补虚弱，强筋骨，与萝卜炖服，气香味鲜，是患厌食症小儿的辅助食疗菜肴 。在炎热夏季，给孩子喝点白萝卜排骨汤，不仅味道清甜不油腻，还有很好的降暑消渴的作用 。
食材与明细
1. 排骨洗净，可以在细细的流动的水中冲半个小时，洗去脏东西血沫
2. 烧水，水开入排骨焯水
3. 加入一勺料酒，继续煮两三分钟
4. 排骨捞出，洗净血沫，控干水
5. 小葱姜片洗净备用，枸杞泡发
6. 白萝卜削皮洗净切滚刀块
7. 电炖锅砂锅中放入适量清水 ， 加入排骨 ， 白萝卜 ， 葱姜，选营养汤
8. 约3小时后，排骨已经炖至软烂，加入泡发的枸杞，再焖煮10分钟 ， 捞出葱姜，加入盐和少量白胡椒粉，制作完成 。
9. 成品，排骨和白萝卜的香味弥漫整个厨房，汤清而不腻，排骨肉嫩味美，萝卜软糯甘甜 ， 喝一碗，胃里暖暖的，舒服
温馨小提示：食物相克 1、白萝卜不宜与人参、西洋参同食：两者性相克，同食会导致不适； 2、白萝卜不宜与柑橘同食：白萝卜阻碍甲状腺对碘的摄?。?柑橘加强硫氰酸对甲状腺的抑制； 3、白萝卜不宜与蛇肉同食； 4、 一般来说，吃地黄、首乌之时忌吃白萝卜 。

###其它资料参考###蒜苗和生姜一起炖 。
萝卜炖排骨是一道味道鲜美的中国菜肴 ， 虽有不同的做法，但其主料均为萝卜和排骨 。该菜有萝卜清香味，排骨肉好吃，汤鲜好喝 。有极高的营养价值 。冬天的白萝卜有赛人参之美称 ， 可见其营养丰富，且有滋补润心、通气活血之功效 ， 小儿伤风感冒、咳嗽吐痰，吃此菜（或喝汤）后 ， 可立见功效 。
注意的是：小排必须慢火清炖哦，这样才能将排骨的营养价值给完全的释放出来 。
用料
仔排或者肉排500G
萝卜500G
蒜苗
生姜
料酒
米醋
鸡精
盐
萝卜炖排骨的做法
小排清洗干净 ， 下冷水过焯水后捞出清水冲洗待用 。
萝卜切成滚刀块，蒜苗切成末，生姜切片 。
锅内少许油，烧至七八成热，倒入切好的萝卜稍加翻炒，出锅待用 。
将焯好的排骨，放入炖锅 ， 根据你的盛菜的容器来决定加水的量 ， 一般要加这个容器的满满一碗，小的话加稍微多点也没关系 。
大火烧开后改小火慢炖30分钟，放入切好的生姜，料酒，一点点的米醋，继续炖个30分钟 。
然后倒入炒好的萝卜，加盐和鸡精 。煮10分钟左右 ， 萝卜熟透了后，关火小焖一会就可以装盘了，去掉姜片 ， 撒上蒜苗末就可以上桌了 。

###其它资料参考###炖排骨放萝卜还可以放，莲藕 ， 土豆，胡萝卜，香菇，玉米等 。炖排骨可以加西红柿，俗称番茄排骨汤，炖排骨还可以加玉米、红萝卜、酌料加生姜、蒜、葱等 。
在炖排骨前 ， 要先把排骨在锅中焯一次水，这样可以把排骨中的血沫给煮出来，撇了血沫的排骨不仅煮出来味道更好，而且看起来也会更加美观 。炖好的排骨要尽快吃掉 ， 不然很容易变坏，吃不完的排骨要放进冰箱中冷冻保存，在二次食用的时候重新加热 。
排骨炖萝卜
白萝卜削去外皮 ， 切成3公分长 。因为咱们要炖煮 ， 所以萝卜不要切小，一定要大块大块的，才有口感 。这个步骤是重点，白萝切大块 ， 炖煮久了 ， 边角会碰撞，外形不好看 ， 味道也渗入不够 。只要再切开萝卜的直角边缘，用刨刀刨掉直角 ， 就轻松搞定这问题 。

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