5 ， 锅里倒油 ， 油热后先把红萝卜和豆角炒一下，接着放入木耳和黄花菜翻炒十几秒，最后倒入豆腐翻炒均匀，加入一勺盐，一勺五香粉 ，适量生抽，翻炒均匀后就可以出锅了 。
6，接下来我们调一个臊子汤，油热后放入姜末炒香，加入小半碗香醋烧开 ， 然后再加入适量开水 ， 加入一袋三鲜汤料，加入2勺盐，再来两大勺臊子肉，先给他搅拌均匀，臊子肉是这道汤的灵魂，所以一定不能少，接着加入一勺白糖提鲜，一勺油泼辣子增加色泽 ， 搅拌均匀后关火备用 。
7，这个时候面也醒好了 ， 简单揉几下，揉圆按扁 ， 揉好的面给它擀成大圆饼 。擀得尽量薄一些，把面饼擀大，擀好后 ， 表面撒上干面粉 ， 然后将面对折起来，继续撒上面粉 ， 对折起来，最后切成面条就可以了，粗细程度根据自己的喜好 。
8，水开下入面条，面比较?。?凉开就可以捞出了，面条里面先舀点汤，然后把汤再倒回锅里，这样面条会入味才好吃，接着放点儿炒好的底菜，再舀上汤就可以了，上桌前撒上鸡蛋皮，再来点韭菜碎 就可以享用了 。
###其它资料参考###1.瘦肉切成丝，加入料酒、酱油、湿淀粉拌匀，腌制10分钟；榨菜切成丝后先泡20分钟去除咸味 。
2.锅中倒入油，放入肉丝炒散，再放入榨菜，炒匀后盛出 。
3.水烧开后放入面条煮熟后捞出，放入碗中，再放入炒好的榨菜肉丝和葱花即可食用 。
【煮面技巧】：煮面条，人们习惯将水烧开，再放进干面条去煮，这种方法其实不对 。
因为干面条进入沸水的短时间内，面条表面迅速软熟 ， 形成一层“隔膜”保护层，阻止沸水再渗入干面条内部，造成了“硬蕊”面 。
这样煮 ， 既费时又不易熟 。
正确的煮法是，在煮面的水沸腾前2－3分钟将干面条放进锅里，
使干面条有一个被水渗透的机会，待水渗透干面条后 ，
煮面水也沸腾起来 ， 面条很快就会被煮熟了，这样煮又省时又容易熟 。
回锅面片
瘦猪肉，小白菜，西葫芦，油豆腐 ， 土豆，绿豆芽，西红柿，面粉 。
盐，鸡精，生抽，辣椒面，花椒面，味精，油，生姜少许，蒜蓉少许 ， 食醋 。
1、瘦猪肉切小片，过油炒熟，待用 。
2、小白菜切段，西葫芦、土豆切小片，油豆腐切小块，西红柿切小瓣待用 。
3、面粉加水，和成面团，用擀面杖摊开，用刀划成3-4厘米宽1厘米厚的条，待用 。
4、搭油锅，待油熟后把生姜、蒜蓉，辣椒面倒入炒香，放肉片煸炒，加入西葫芦片 ， 土豆片，油豆腐块，小白菜段，绿豆芽翻炒，加入盐，鸡精 ， 生抽，花椒面，味精，水少许继续翻炒 。待烩菜5-6成熟后加西红柿瓣，翻炒至熟 。
5、换汤锅，倒入水，煮至沸腾 ， 将切好备用的面条一一揪成3厘米见方的薄片入锅，待面熟后用漏勺打出 ， 倒入烩菜锅中 。
6、重新搭菜锅，把面片和烩菜翻炒均用，淋食醋装盘 。
蛋黄面
主料：小麦富强粉500克，鸡蛋210克
【做法】：
1．将面粉放入盆内，磕入鸡蛋拌匀；
2．再加入冷水（100克）和成面团，揉匀揉光，盖湿布放在一边；
3．将面团放在案板上 ， 先擀成长方条，再擀条成长形的厚1毫米的大薄片；
4．切成竹帘棍宽的细长面条，投入开水锅里煮熟即可；
5．食用时可配各种浇头，亦可凉拌 。
###其它资料参考###1、先煮开水，对于家庭自制的面条（湿切面），首先要将水煮沸 ， 随后放面，然后用筷子上下挑动 。紧接着要用大火再煮，要煮开大约两次，再添加两次凉水 。这么做的方法主要是防止面条黏连 。用旺火是担心水温的够，面条会黏糊 。
相关经验推荐
- 年年香茶叶怎么样
- 武汉怎么买抗原检测盒
- 上海单管核酸怎么做免费吗
- 普洱茶网上怎么挑选
- 恋活sunshine人物卡海贼王罗宾分享 恋活2海贼王罗宾怎么捏
- 恋活sunshine人物卡黑发文学少女 恋活2黑发文学少女怎么捏
- 怎么煮山楂茶
- 绯石之心希尔达怎么样 绯石之心希尔达详细介绍
- 绯石之心悠衣怎么样 绯石之心悠衣详细介绍
- 恋活sunshine人物卡北欧风妹子分享 恋活2北欧风妹子怎么捏