2、一般煲汤的方法/要决：
煲汤最重要的是原汁原味 ， 不要随意添加调味品 。以肉汤为例，在煲汤之前，最好先将肉用开水清煮一遍，去掉肉腥味，最下锅文火慢炖，在汤炖好之后 ， 再放入盐，姜，葱段之类的物品，并加入青菜润色，最后出锅时再添加香菜之类，以保味道清新 。
原汁原味绿色农产品有限公司 为您提供货真价实的 土鸡 孕妇鸡 乌鸡 白凤鸡 牛肉 羊肉 鸭肉 鹅肉 （生长周期均在12个月以上，其中孕妇鸡在24个月以上 。好山好水 山地种植五谷杂粮 黑芝麻 绿豆 黄豆 黑豆 小米 保证足够的生长周期，确保原汁原味 。
清炖乌鸡的做法
菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 延缓衰老食谱 壮腰健肾食谱 骨质疏松食谱 工艺：清炖清炖乌鸡的制作材料：主料：乌骨鸡750克
调料：料酒20克 ， 大葱7克，姜7克，盐10克
: 1. 将乌鸡宰杀洗净后，从颈剖刀口处取出内脏，剁去翅尖和爪尖等；
2. 葱切段、姜切片待用；
3. 将净乌鸡放入沸水锅中氽一下，捞出用温水洗净；
【乌鸡排骨炖什么好吃】
4. 将鸡内脏中的鸡肫用刀剖开，去掉内膜黄皮及杂物，连同鸡肝、鸡心用水洗净，入沸水锅中氽一下 ， 捞出用温水洗净；
5. 将锅置于旺火上，放入乌鸡块、鸡肫、鸡肝、鸡心、料酒、葱段、姜片和清水1500毫升烧沸；
6. 撇净浮沫 ， 盖上锅盖，改用小火炖至乌鸡肉酥烂后，撒入精盐再炖片刻即可 。
炖乌鸡汤怎么炖
配料 乌鸡、阿胶、黄精、桂圆、红枣、枸杞
菜系 粤菜，广府汤，广东老火靓汤，养肝滋阴补血汤
营养价值 阿胶红枣乌鸡汤：具有养肝、滋阴、补血养颜、益精明目的作用 。尤其对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健，产妇、手术后恢复身体的人效果更佳 。
乌鸡：《本草纲目》李时珍说：乌鸡禀受了水木的精气，故肝肾及血分病宜用，能补虚强身 ， 治一切虚衰疾病 ， 又治消渴及噤口痢，以及胸胁腕腹绞痛，益产妇，也能治产后虚弱、崩中带下 。
阿胶：《中华本草》：“归肝、肺、肾经 。补血，止血，滋阴，润燥 。主治血虚证，虚劳咯血，吐血，便血，血?。焉锵卵缆?，阴虚心烦失眠 ， 肺虚燥咳，虚风内动之经厥抽搐
红枣：《中华本草》：“补脾胃，益气血，安心神，调营卫，和药性 。主治脾胃虚弱，气血不足，食少便溏，倦怠乏力 ， 心悸失眠，妇人脏燥，营卫不和 。”
桑葚：《中华本草》：“归肝肾经 。滋阴养血，生津 ， 润肠 。主治肝肾不足和血虚精亏的头晕目眩 ， 腰酸耳鸣，须发早白，失眠多梦，津伤口渴，消渴 ， 肠燥便秘 。”《本草纲目》记载“桑葚能补五脏，利关节，通血气，安神定志，明目乌发 。”
烹制方法 1、乌鸡洗净，加姜飞水 。
2、用明火煲煮30分钟后，加入药材，温和熬煮3小时 。
家庭乌鸡汤 主料辅料 乌骨鸡1 只、饴糖120 克、大生地120 克、精盐10 克、黄酒15 克 烹制方法 1. 选择白毛乌骨鸡（其它杂毛鸡亦可，但必须是乌骨者）15oo 克以上者， 无论公鸡、母鸡均可，宰杀后去毛及肠杂，洗净 。2. 大生地酒洗后切片，饴糖拌和后，装人鸡肚内，缝好放进瓦钵内，加 精盐及黄酒 。3. 放入铜锅中隔水炖烂，连瓦钵一起上桌 。工艺关键 1. 中国江西泰和县所产乌鸡 ， 外貌特征计有十全，紫冠、缨头、绿耳、 有须、五爪、毛脚、丝毛、乌皮、乌肉 。且眼、喙 。内脏、脂肪均为黑色 。清·乾隆时曾列为贡品 。2. 隔水炖约1.5 小时酥烂可口 。
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