主料：鳕鱼一块、鸡蛋两个
辅料：生姜适量、盐适量、料酒少量、橄榄油适量、葱花少量
做法：
1、首先宝爸宝妈可以先把冰冻鳕鱼提前两个小时从冰箱拿出，然后清洗干净 。
2、利用这个间隙 ， 大家可以切好生姜片，三到五片就可以了 。
3、然后把切好的生姜片放在鳕鱼上 。
4、在鳕鱼的边边上打上两个鸡蛋哦，为营养加分！
5、在上面放两勺橄榄油和一勺料酒 ， 洒上细盐 。最后就可以上蒸架蒸了，水开蒸10分钟就可以了 ， 当然也可以在烧饭时放在电饭煲上蒸10分钟 。
清蒸鳕鱼怎么去腥1、最简单的方法就是把鱼破肚以后用温水把鱼多洗上两遍 ， 但是一定要记住是温水千万不要用烫的水 。
2、我们将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能把鱼腥味out掉了哦！
3、温茶水去味法，我们可以将鱼放在温茶水里浸泡一下，这个也未尝不是一个好方法 。
4、我们可以把洗净的鱼放在冷水中，再往水中入少量醋和胡椒粉，或放些桂叶，也可去除鱼的腥味哦 。
鳕鱼的挑选技巧【看外观】有明显的红线？果断弃之！鳕鱼现在卖的基本都是冷冻切片 ， 看外观的话，肉的颜色洁白，肉上面没有那种特别粗特别明显的红线，鱼鳞非常密，是一片压一片的那样长的；
【摸鱼皮】解冻以后的鱼皮滑滑的？是好货呢！鳕鱼解冻之后再摸鱼皮，是很光滑像有一层黏液膜一样的手感 ， 这可是真的鳕鱼哦；
【看鱼鳞】刮鳞or不刮？必须是后者！鳕鱼在销售的时候，一般都是不刮鳞的；
【品口感】鳕鱼是深海鱼，口感是像蟹腿肉似的比较有筋道；如果是又绵又软的，那绝对是假的 。
###其它资料参考###鳕鱼有很多的美誉，比如说“饭桌上的营养大师”就是其中的一个 ， 因为鳕鱼的营养非常的丰富，营养含量也很高，非常适合给宝宝吃 ， 那么我们家长在选择肉类辅食的时候，鳕鱼就被列为首位，宝宝在七个月以上就可以接触一些鳕鱼了 ， 鳕鱼的高蛋白，低脂肪，并且大部分宝宝都不会对鳕鱼过敏，是非常好的食材选择 ， 那么在给宝宝用鳕鱼做辅食的时候 。怎样去除腥味，让宝宝爱吃呢？以下有两个好方法可以借鉴 。
第一，鳕鱼的挑选很多家长怕在处理鳕鱼的时候处理的不好，保留了腥味，宝宝不爱吃，那么避免这个情况的出现 ， 在挑选鳕鱼的时候就应该进行注意 。一定要挑新鲜的，更好一些的鱼肉，在这一方面 ， 首先就要看鳕鱼的外观，如果鳕鱼身上有明显的红线就果断不要买了 。更好的鳕鱼肉，肉质肯定是细腻的，肉的颜色也会表现为比较洁白 ， 不会有特别粗特别明显的红线，还有一个方法就是宝妈可以 ， 摸一摸鳕鱼的鱼皮 。如果鱼皮摸上去很光滑，有一层好像粘液一样的东西 。那么就比较可能是真的好的鳕鱼 。如果商家的鳕鱼刮掉了鳞片 ， 父母就可以谨慎地选择了，可能这个鳕鱼不太新鲜 。
第二，做鳕鱼用柠檬腌一下我们都知道柠檬是很好的去腥的辅助材料，在做鳕鱼之前 ， 可以先把柠檬切片放到鳕鱼肉块儿中，让鳕鱼腌制一下，这样可以去除掉鳕鱼肉原来的腥味 。那么不光可以把鳕鱼肉和柠檬片儿一起静置，如果父母选择蒸制鳕鱼肉，也可以把鳕鱼块放在柠檬片上上锅蒸，这样也有利于祛除鳕鱼的腥味 。
再蒸熟之后，给宝宝做成肉泥吃，还加入了柠檬的清香，宝宝可能就会更喜欢吃 。
###其它资料参考###春暖花开，新鲜的海货己陆续上市，今天去菜市场碰到卖新鲜鳕鱼的，价格不高，买了条回去尝鲜 。鳕鱼无小刺，肉和蟹肉相似很鲜美 ， 特别是鳕鱼肝，更是绵，柔 ， 细腻，鲜美无比 。鳕鱼家族是个庞大家族 。鳕形目全世界3个亚目 ， 12科、85属、482种，鳕科中经济价值重要的包括（真）鳕属（Gadus）、狭鳕属（Theragra）、黑线鳕属(Melanogrammus)、蓝鳕属(Micromesistius)、青鳕属(Pollachius) 。鳕鱼两块，用清水冲洗一下，控干水分少许料酒和白胡椒粉稍微腌制一下葱叶划成细丝，用清水泡上 ， 再泡几粒枸杞
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