材料
瘦猪肉250克，生粉约40克，干香菇10朵，油、盐、鸡精、酱油各适量
做法
1、干香菇用温水浸泡至软 ， 切成小粒
2、将瘦猪肉剁碎，加入生粉、香菇粒、少许油、盐、鸡精、酱油，搅拌均匀 。
3、取一干净盘子 ， 抹上一层薄薄的油，将搅拌均匀的肉馅捏成小丸，整齐放在盘子上 。
4、蒸锅烧开水，将做好的肉丸端入蒸锅蒸足25分钟即可 。
干香菇做菜方法二：干香菇焖排骨
材料
干香菇
排骨
蒜
做法
1、开水泡干香菇10分钟
2、排骨洗净后放生粉、生抽、老抽、盐、油一起搅拌腌10分钟 ， 与干香菇、蒜放电压力锅煮10分钟即可
###其它资料参考###主料
排骨 ：300干香菇 ：80
辅料
蒜白 ：1根耗油 ：1勺淀粉 ：2勺盐 ：1勺生抽 ：1勺葱 ：10蒜头 ：3粒老抽 ：1勺白糖 ：半勺料酒 ：1勺
具体步骤
第一步
第一步
1.首先准备好所有的用料
第二步
第二步
2.加入效母粉拌匀，效母粉溶化 。
第三步
第三步
3.加入300克的面粉 ， 搅拌均匀 。
第四步
第四步
4.搅拌至浓稠的糊状，放温暖处发酵至出现蜂窝状 。
第五步
第五步
5.面糊鼓起很高，上面出现很多的蜂窝状 。
第六步
第六步
6.在加入500克的面粉，用筷子开始慢慢的沿着盆的边缘开始搅拌成无干粉 。
第七步
第七步
7.已经没有干粉了 ， 现在可以开始揉面了 。
第八步
第八步
8.面团取出放在面板上开始用吃奶的劲揉搓把！
第九步
第九步
9.边揉边撒一些干粉，防止粘手 。
第十步
第十步
10.揉了10分钟，面团已经是非常的光滑 ， 切开看到已经没有干粉 。在揉片刻 。
第十一步
第十一步
11.在揉5分钟左右，即可二次发效，一共揉面15分钟 。这15分钟可使一刻也没有停，都是真功夫 。
第十二步
第十二步
12.面盆盖上湿布醒发到双倍大 。盖湿布是防止面团出现干皮 。
第十三步
第十三步
13.大约醒发了1个小时，用手指沾面粉，焯一个洞，洞不回缩就发效完成 。
第十四步
第十四步
14.发效好的面团排气，在揉成长条 。
第十五步
第十五步
15.把长条分割成适量大的小剂子 ， 剂子要分割均匀 。
第十六步
第十六步
16.开始把剂子揉成光滑的馒头胚子 。
第十七步
第十七步
17.揉好的馒头生胚 。
第十八步
第十八步
18.揉好的馒头胚盖保鲜膜在此醒发双倍大 ， 这次醒发非常关键 。馒头的成败在此醒发 。
第十九步
第十九步
19.馒头已经醒发到双倍大了，醒发时间看天气有关，热了就是时间短，冷了，时间就长 。
第二十步
第二十步
20.蒸布用凉水浸泡片刻 ， 泡透为止 。
第二十一步
第二十一步
21.把锅里加适量多的水，大火烧开，摆入蒸布，在把馒头胚均匀的摆在蒸布上，中间要就2公分的间隙，馒头在蒸的过程还要膨胀，以防粘连 。
第二十二步
第二十二步
22.盖上锅盖，大火蒸20分钟，中间是不能断火的 。
第二十三步
第二十三步
7.蒸好排骨出锅后加上葱花就能享用了
###其它资料参考###香菇怎么做好吃？干香菇与油豆腐才是绝配！
香菇烧油豆腐
原料：油豆腐、干香菇、盐、料酒、生抽、老抽、姜末、干辣椒、八角 。
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