1菠菜清洗干净后用热水焯一下 。
2焯水后攥干水分，切段备用 。
3粉丝提前用分水泡至无硬心，然后用快速的焯一下热水 ， 控干水分切段 。
4鸡蛋一枚加少许盐打散，平底锅加少量的油煎成蛋饼 。
5煎好的鸡蛋饼切成丝 。
6将处理好的菠菜、粉丝、鸡蛋放一个大一点的容器准备开拌 。
7起锅将提前泡发好的海米爆香 ， 盛出备用 。
8另起锅放稍多一点的油，放入花椒爆香后将花椒拣出 。然后用花椒油将蒜瓣和干辣椒段炒香 。
【鸡蛋粉丝汤用什么油】9趁热炒香的蒜瓣、干辣椒段和底油一起浇在菠菜上 ， 放入炒香的海米，加盐、糖、醋、生抽拌匀即可开吃了 。
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