锅仔酸菜鸡肾
材料：鸡肾、酸菜、泡椒、泡姜、粉丝、西兰花、小西红柿、葱花、姜、胡椒粉、料酒、鸡精、香葱、高汤 。
做法：1.锅内加入高汤以后，大火煮开 ， 一般在煮20分钟以后 。
2.将酸菜清洗干净以后，将酸菜切成条状，然后取出沥干水分 。
3.鸡胗清洗干净以后，放入到清水中，加入适量的醋搓洗一下，然后取出后切成小片后备用 。
4将切好的酸菜、泡姜、泡椒加入到锅内 。
5.再次开锅以后，加入料酒、姜、葱、鸡肾继续大火煮 。
6.再将切好的西兰花放入到锅内 ， 粉丝也可以放入到锅内 。
7.5分钟以后，加上适量的胡椒粉和鸡精以后，就可以取出食用了 。
吃鸡肾的好处鸡肾的营养价值是非常丰富的 ， 其中成分最多的即食铁元素，同时鸡肾中的铁还是以血红素铁的形式出现 。这种血红素铁很容易被身体所吸收，因为营养价值高 ， 因此非常适合发育期的儿童以及孕妇来食用 ， 可以有效的补充身体所需的血 ， 对于贫血性问题有着明显的治疗效果 。
鸡肾的成分中还有一种凝血酶，凝血酶的主要作用是可以将血溶状态下的纤维蛋白质变成不溶性的纤维蛋白，具有非常好的止血效果 。鸡肾还有着可以帮助排毒的效果，尤其是对于胃肠残渣以及含有一些有害金属颗粒的成分 ， 具有帮助排出的效果 。
在鸡肾的成分中还含有丰富的优质蛋白质、微量元素含量也是很多的，尤其是对于营养不良、肾脏问题、心血管问题都有着很好的调制效果 。如果平时经常吃一些鸡肾，还可以起到非常好的补血养血的效果 。
表示 ， 经常吃一些鸡肾，对于一些功能性子宫初学、溃疡以及肝炎问题都有着明显的治疗效果 。
大家在读完上文中针对鸡肾的介绍以后，是不是对鸡肾的烹饪方法有了新的了解了呢?唯一需要我们注意的就是在烹饪之前，如何正确的清洗鸡肾，才能去掉鸡肾上的腥味 。希望上文中的介绍对大家有所帮助 。
###其它资料参考###鸡肾的家常做法如下：
1、食材:鸡肾，鸡心，酸豆角，蒜苔 ， 野山椒，剁椒1勺，姜，蒜头 ， 指天椒几个 ， 辅料 ， 盐，鸡粉 ， 生抽2勺，料酒2勺，香醋 。
2、鸡肾和鸡心适量分别切片 。酸豆角和蒜苔切成小段 。野山椒、姜、蒜、红椒、指天椒切碎 。鸡肾虽然鲜美但几乎没有营养 。
3、鸡肾和鸡心放入锅中 ， 加2勺料酒焯一下水，冲去浮沫，沥干水份备用 。
4、锅内热油，下姜蒜小火炒香 。再加入野山椒、剁椒炒出味道，加入鸡肾和鸡心翻炒几下，再加入蒜苔、红椒、指天椒翻炒至断生，最后调入两勺生抽、两勺香醋、适量盐、鸡粉提味 。
鸡肾的营养物质大部分为蛋白质和脂肪 ， 吃多了会导致身体肥胖 。鸡肾中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康 。
###其它资料参考###爆炒鸡肾 超级下饭！
用料
盐少许克
料酒2勺
酱油1勺
蒜2瓣
耗油1勺
青椒1个
鸡肾5只
生姜一小块
爆炒鸡肾 超级下饭！的做法
菜市场买入新鲜鸡肾，让老板帮忙切好 。回来后自己用少许盐和生粉，将鸡肾揉搓 ， 并反复用清水洗净 。将洗净的鸡肾用料酒、生姜、盐腌一下备用 。
将青椒洗净，去籽切片 ， 备用 。
将蒜切成细末，备用 。
热锅，淋入适当的花生油，将蒜末放入，炒出香味后放入鸡肾，大火翻炒 。放入适量料酒去腥，放入适量耗油，如果要焦了，可以放入一点点热水翻炒 。四分钟左右（自己判断8成熟左右） ， 放入青椒爆炒 。快出锅时，放适量的盐调味，适量糖增鲜 。出锅装盘，大功告成啦 。
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