杀菌冷却
封好的罐立即送入杀菌釜中进行杀菌处理，而后冷却至40℃即可 。
罐头送入37士2℃的保温库中保温1周，进行检验，剔除胖罐、漏罐、汁液混浊罐等不合格品，合格品装入箱入库即成 。
1. 香蕉切片
2. 将切好香蕉放入大碗中，倒入草莓罐头拌匀就可以开吃啦
1. 草莓在盐水中浸泡5分钟，洗净 ， 去掉叶子部分
2. 把处理过的草莓放入高压锅，加入冰糖和蜂蜜
3. 盖上盖子 ， 中压10分钟即可
草莓罐头的选择，则是先看汤汁 。如果汤汁很红，那是经过染色的 ， 如果汤汁略带一点粉红色则是正常的 。同时，染色的草莓罐头 ， 其果肉是不成熟的，会相对偏小 。
不管是食品还是罐头都需要灭菌 ， 消灭了细菌以及细菌的芽孢以后 ， 就不会有细菌繁殖了 。但是，全部消灭的可能性不大，能做到的是基本灭菌 ， 这样尽可能延长食物保存时间 。
###其它资料参考###罐头一般会通过三种方式共同协作来达到防止食物腐败：
1、灭菌
不管是食品还是罐头都需要灭菌，消灭了细菌以及细菌的芽孢以后 ， 就不会有细菌繁殖了 。但是，全部消灭的可能性不大，能做到的是基本灭菌 ， 这样尽可能延长食物保存时间 。
2、密封
空气中的灰尘等等也存在大量的细菌和细菌的芽孢，细菌的芽孢就像树的种子一样，很皮实耐造，可以随风飘荡 。所以罐头都是真空密封的 。
3、防腐剂
罐头里都有防腐剂，因为细菌到了适宜的环境下就会迅速繁殖，即便只有一个细菌 ， 由于是分裂生殖，所以很快就能变成无数个 。而防腐剂能有效抑制细菌的生存，使得本来为数不多的细菌无法存活 ， 食物保存的时间就长了 。
比较常用的食用防腐剂有山梨酸盐和亚硝酸盐两种，其中山梨酸钾基本没有毒性 ， 但是亚硝酸盐是致癌物，问题比较大 。
食品添加剂卫生标准规定，水果罐头中不得添加任何添加剂 。但有些劣质罐头里添加了山梨酸钾、胭脂红、柠檬黄等合成色素 ， 还用甜味素、工业级火碱、工业用双氧水给椰果“洗澡” 。
在选择水果罐头的时候，首先要看水果罐头的果肉外观 。正常的黄桃水果罐头，其产品颜色应该是不太均匀 ， 有金黄色的，还有一点带青色 。假的黄桃罐头的果肉是完全一致的，颜色看起来很好看 。正常的黄桃罐头的汤汁应该是无色的 ， 而经过染色的罐头 。
草莓罐头的选择，则是先看汤汁 。如果汤汁很红，那是经过染色的 ， 如果汤汁略带一点粉红色则是正常的 。同时，染色的草莓罐头 ， 其果肉是不成熟的 ， 会相对偏小 。
自制水果罐头虽然可以放心使用，但是不宜久存 ， 所以在短时间内食用完 。
罐头食品的优点
1、清洁卫生，能防止食品受感染，储存时间较长 ， 一般可达一年以上 。
2、加工过程中营养物质和风味改变较小，在很大程度上保持着食品原有的营养价值和风味 。
3、便于携带，运输和储藏 ， 不易破损 。
4、大多数罐头不经再加工即可食用 ， 比较方便 。
5、季节生产，全年消费，地区生产，全国消费或出口，能起调济有无的作用 。
以上内容参考：百度百科-水果罐头
###其它资料参考###草莓罐头1、原料选择：选择粒大、均匀、颜色鲜艳、无伤烂和疤痕、无病虫害、香气浓郁、酸甜适口的草莓为原料 。2、清洗：将备用草莓倒入流动清水中充分漂洗，除去泥沙等杂物 。3、去果蒂：去蒂时要轻拿轻放，用手握住蒂把转动果实 ， 或用去蒂刀去尽蒂叶 。同时，剔除杂质和不合格的果实 。4、加糖煮制：先配制40％浓度的糖液 ， 放入夹层锅中加热至沸腾，然后加入草莓果实，再加热至沸腾 ， 保持10分钟 。冷却后，取出糖液和草莓果 ， 放入备好的容器中，在40％糖液中糖渍6-8个小时 。5、滤液：将糖渍好的果实从糖液中捞出，平铺在竹筛上沥糖30分钟 。
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