3、顺着一个方向搅拌，打出泡沫，然后停止搅拌把泡沫用筷子甩出来 。
4、把表面的泡沫甩干净 ， 上锅蒸 ， 大火烧开后，转小火再蒸10分钟 。
5、蒸10分钟后用筷子一插，下面凝固上面有点半液体状，把虾仁切三段或红萝卜切小碎?。湃肷厦嬖僬粑宸种?。
6、然后把海参切小片洒在表面，盖上锅盖，然后关火，二分钟后取出 。
7、取出后加入小葱沫点缀 ， 然后放入味极鲜、香油、醋调料，水嫩细滑的蒸蛋就做好了 。
###其它资料参考###1、主料：土鸡蛋、海参（水浸） 。
2、辅料：葱 。
3、调料：食盐、生抽、香油 。
4、准备好材料，海参切小粒，香葱切碎 。
5、鸡蛋打散后加入少许盐 。
6、调入1：1的温开水 。
7、将蛋液用滤网过滤一下 。
8、倒入蒸碗中 。
9、将1/2的海参加入蛋液中 。
10、碗盖好或覆保鲜膜，水开后转中火蒸8-10分钟，再将余下1/2海参粒放入碗中再蒸3-5分钟 。
11、出锅后撒小葱碎，滴入生抽和香油即可 。
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