4、将鸡蛋在另一个碗中打匀 。
将打匀的鸡蛋液倒入青椒中拌匀，将蒜压碎5、切碎加进去一起搅拌 。
6、热锅 ， 热油 ， 将拌好的鸡蛋青椒倒进去，先不急着炒，滩匀，过一会儿开炒 。
7、翻炒至蛋不稀了，加生抽 ， 加盐，加鸡精（可有可无），炒到熟，起锅前加一点点老抽润色 。
###其它资料参考###先把辣子放在油里炒 ， 炒到一半时放盐，炒得半熟后再把西红柿放进去一起翻炒，西红柿的味道和辣子的味道都融合了 ， 放些鸡精，喜欢吃大蒜的可以放些蒜，等蒜味出来了，就可以出锅了，这样素炒很好吃，不是很辣；如果再和肉一起炒味道更好，不过程序要改变，先把肉放在油里炒熟，然后放辣子炒 ， 最后放西红柿，入味后出锅 。
###其它资料参考###1、把辣椒去芯,洗净,然后切成适当大小 。
2、把蒜瓣拍碎去皮,剁两下备用 。
3、炒的时候,首先把锅洗干净热油,先将蒜末小炒几下 。
4、然后把辣椒块倒入,大火翻炒至断生 。
5、接着放入前面提到用量的盐、白砂糖、生抽,再翻炒至入味即可 。
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