四、吃素食的.有益之处
1、益寿延年；
2、体重较轻；
3、降低胆固醇含量；
4、减少患癌症机会 。尤其是直肠癌、结肠癌的发生；
5、较无寄生虫之类；
6、减少肾脏负担；
7、易于储藏 。植物性蛋白质通常比动物性的蛋白质更易于储存；
8、价格低廉；
9、素食可以净化大肠，预防便秘及痔疮的产生、养颜美容，并且安定情绪；
10、素食可以净化血管减少患心脏病、高血压、糖尿病和肥胖等慢性疾病的发生；
11、素食的饱和脂肪含量佷低，可降低血压和胆固醇含量；
12、人类体质偏碱性 ， 肉吃太多易使体质变酸性，而增加患病的机会 ， 吃素有助于体质的酸碱中和 。
五、吃素的方法也分多种：
1、一种是方便素，就是吃和肉一起炒的青菜 ， 但不吃各种肉类；
2、还有一种是吃花素 ， 即一个月里有几天吃纯素；
3、另外还有一种是长素 ， 就是长年累月不吃所有的肉类；
4、国外新素食主义者找到了折中的办法，以素食为主，辅之以乳制品、蛋、甚至少量鱼与鸡肉 。
应酬中为了方便他人，建议吃方便素较适当 。
【国际通行的5种素食种类】
奶素食（吃奶类制品，不吃蛋、肉）；
蛋素食（吃蛋类，不吃奶类制品及肉类）；
蛋奶素食（蛋奶均食，不食肉类）；
纯素食（不食肉蛋奶、蜂蜜等动物性食品）；
严格素食（不食用肉蛋奶蜜外、也不使用皮草、皮鞋、皮带等） 。
为什么要吃素食31、人生性食荤还是食素
素食一词，最早见于《诗经·伐檀》：“彼君子兮，不素食兮” 。关于素食的名词有不少 ， 《诗经》里则称“素餐” 。《礼记·坊记》里有“齐（斋）戒”的记载；《庄子·南华经》中称为“蔬食”，如：“蔬食而遨游，泛若不系之舟” 。
古汉语中，“素食”有三种含义 ， 一指蔬食，如《匡谬正俗》及《南华经》所言“案素食，谓但食菜果饵之属，无酒肉也”；二指生吃瓜果；第三指无功而食禄 。《诗经》里的“素餐”包含上述三种含义，今天所谈的素食仅涉及第一种含义 。
按照现代定义，素食是一种不食肉、家禽、海鲜等动物产品的饮食方式 ， 也戒食戒奶制品和蜂蜜 。一些严格素食者极端排斥动物产品，不使用那些来自于动物的产品 ， 也不从事与杀生有关的职业 。
从严格意义上讲 ， 素食指的是禁用动物性原料及“五辛”或“五荤”的寺院菜、道观菜 。“五荤”也称“五辛”，指有辛味的五种蔬菜，即葱、大蒜、荞头、韭菜、洋葱 。但对于现代人而言，凡是从土地和水中生长出来的植物均被认为是素食 。
最早的素食著作为北魏时期农学家贾思勰（公元六世纪）所著的《齐民要术》，该书第九卷专列“素食”篇，是迄今所见最早、最集中的素食菜谱 。
所谓“齐民”就是要生活的好 ， 即“济民齐民”要术 。宋朝素食十分流行，据《东京梦华录》和《梦梁录》记载 ， 北宋汴京和南宋临安的市肆上曾有专营素菜的素食店 。
北宋林洪的《山家清供》首次记载了“假煎鱼”、“胜肉夹”和“素蒸鸡”等“素菜荤作”的手法，另有关于菌类、菇类及笋类等的详细记载 。
唐朝咎殷的《食医心鉴》和清末薛宝辰的《素食说略》，也有很详细的一些关于素食的记载 。薛宝辰是清末驻外使节 ， 他的故居在苏州，如果大家到苏州可以去参观 ， 我去看过，非常雅致 。
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