2、粉丝用温水泡发 。
3、炒锅上火，加入上汤烧开，放入粉丝、葱姜丝，烹入料酒烧开，再加入肉丝、番茄丝，待汤再次沸腾后加精盐、味精调味 ， 速起锅，淋入香油即可 。
功效
利尿 ， 助消化，美门 ， 抗衰老，可促进皮肤健康 。
白菜粉丝汤
材料：大白菜250克，干粉丝50克，猪油30在，盐5克，姜3克，野山椒10克 ， 鸡精3克，胡椒3克 。
做法
1.白菜洗净，去根斜切成薄片粉丝用热水泡1小时沥干水备用野山椒剁碎，姜切丝 。
2.汤锅置火上，放猪油化开，加姜丝、野山椒爆出味，加清水和盐煮开加大白菜入锅煮软再加粉丝煮开3分钟出锅前鸡精、胡椒调味即成 。
小诀窍
很朴素的一道汤，取白菜时尽量选择较嫩的片
使用猪油可提升汤的香味
最后下白菜，不用煮太烂，粉丝烫熟即可 。
牛肉粉丝汤
材料：牛肉250克，粉丝1圈 ， 茴香、桂皮适量，酱油、盐适量，味精、葱、油适量 。
做法
1.放入清水和牛肉一同煮
2.放入适量的油
3.水开了后，放入粉丝继续煮
4.加入葱花，汤煮开后即可 。
小诀窍
1、在干净的锅里，放上牛肉、桂皮、茴香，加少许的水，进行干锅烤，入味即可 。
2、用冷水把粉丝浸泡一天在做菜之前沥干 。
砂锅菠菜丸子粉丝汤
材料：葱，姜茉，料酒 ， 老抽 ， 盐 。
做法
1、春季时令菠菜洗净用开水焯过，去掉叶绿素(叶绿素影响人体对钙的吸收)
2、炒锅内加油烧热，放入姜、葱爆香后，加清水烧开，然后加料酒、老抽
3、将汤倒入砂锅内，然后加上青豆煮 ， 青豆七分熟时放入菠菜和丸子小火炖
【粉丝汤多久】 4、最后放入粉丝 ， 粉丝熟了加适量盐即可 。
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