###其它资料参考###用料
紫薯适量
糯米粉3勺
玉米淀粉1勺
泡打粉1勺
植物油适量
白芝麻可不加
超简单无糖紫薯球的做法
紫薯两三个，洗净后去皮去头尾（不去皮和头尾的不好搅拌），切成条或丁，没有粗细大小限制 ， 想要快点熟的就切丁 ， 但别切太碎，保证紫薯丁中间有空隙就行，这样有助于快些蒸熟 。
切好的紫薯放小碗里，隔水蒸，蒸的时间5-10分钟，如果食材多可能用时更久，自己掌握，不确定的也可以拿出来自己尝尝 。
蒸好的紫薯放大碗或盘子里，倒入3勺糯米粉、1勺玉米淀粉、1勺泡打粉，根据紫薯量判断倒入的面粉 ， 面粉只能多不能少，否则紫薯泥拌起来会很粘 。
用勺子一点一点把面粉搅拌到紫薯泥里，拌到最后如果发现勺子拌不动了 ， 也可以用手，指甲长的要小心 。
和好的面是可以从碗中拿出来的，颜色呈均匀的淡紫，很好看 ， 里面有一小块一小块的深紫色是紫薯纤维 。
把面块一块一块掰下来，揉成小球，手上放一些糯米粉以防粘手，表皮层可以沾一些芝麻，嫌麻烦的可以不加 。紫薯里含有花青素 ， 在空气中时间久了会变蓝变绿 ， 不影响营养和口感，不必担心 。
锅里放油小火烧一会儿 ， 稍微有些冒烟时把紫薯球倒进去，一边炸一边用筷子翻面以防止粘连或糊锅 。
大概两三分钟左右，炸到球有些变大了，或者小球表面有点硬痂，那就差不多了，捞出放盘里晾一小会儿就可以吃了 。
###其它资料参考###主料
紫薯
80克
糯米粉
100克
辅料
油
适量
步骤
1.蒸熟的紫薯碾成泥 。
2.糯米粉 。
3.将糯米粉、紫薯泥混合揉成型 。
4.将揉好的糯米紫薯团静置10分钟 。
5.用手搓成一个个小球 。
6.起油锅，将油烧至6成热 。
7.下糯米紫薯球中火炸制 。
【超市卖的紫薯球怎么做好吃】8.糯米紫薯球变得蓬松浮上油面，证明已炸熟，关火，捞出控油，即可 。
文章插图
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