肠粉的米粉是怎么弄的( 三 ) _肠粉

做肠粉应该注意事项：
1、蒸出来的肠粉，如果口感觉得偏硬的，或者看到有开裂的情况，就是因为水放少了，需要加点水调稀粉浆。
2、如果口感软软的或者粘粘的，就是水配多了，需要加多点粉下去调浓粉浆。
3、蒸盘要放平，如果盘子距离水面太近，就在锅里放蒸盘架。
4、放粉浆一定要薄薄的一层，蒸出来的肠粉才会厚度均匀，盘子上不要刷太多油，那样粉浆会到处流动。
5、蒸肠粉的时候全程一定要用最大火力，这样容易熟，蒸出来的肠粉才会滑嫩。