接下来就是放入原材料了，放入姜片、大蒜片、葱段、料酒、酱油、小干辣椒、盐（少一点）和水，没过鱼，盖上锅盖煮，（如果有鲜奶 ， 可以加少许鲜奶这样会让鱼肉更鲜嫩，也比较能去腥味） 。
加水煮鱼 ， 水开了放少许入糖，然后再加点醋 ， 撒上葱花，烧几分钟，差不多汤汁变得浓稠、撒点葱花就可以了
等锅内水烧干后，一盘香浓美味的鱼就这样出锅尽供享用啦 。
END
注意事项
鱼洗净后需要将水晾干 ， 可以使得在做鱼的时候不沾锅，鱼肉也不会轻易的就碎，保持鲜美本味 。
参考资料：网页链接
###其它资料参考###油炸五香小鲳鱼的做法:
1.小鲳鱼去肚 ， 去鳃，洗净沥干，
2.加些姜末 ， 盐，糖，料酒，
3.加2小勺五香粉，搅拌20分钟入味，
4.撇去腌汁，撒上淀粉搅拌好，
5.锅里油6分热，逐条放入小鲳鱼，
6.炸至微黄，捞出，
7.全部炸好后，再复炸一次即可 。
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