###其它资料参考###葱姜蒜，五花肉用开水快速的焯一下捞出泡好的干豆角切断锅内加少许油烧热后加入葱姜蒜煸香，倒入焯好的肉肉炒出油来 。
准备砂锅，将焯好的肉肉倒入砂锅中，加入没过肉肉的开水在砂锅中加入干辣椒、清炖鸡的调料包以及老抽小火炖半个小时半个小时后加入干豆角段，烧开 ， 搅拌一下 ， 继续小火炖二十分钟即可食用 。
豆角是豆类蔬菜 ， 豆角类蔬菜味甘性平，有化湿补脾、调理消化系统、补肾止泄、益气生津的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合 。现代营养学数据显示 ， 豆角的蛋白质含量较一般蔬菜偏高，各种维生素和矿物质含量也较丰富，因此豆角也被誉为“蔬菜中的肉类” 。
豆角有清楚羟自由基的作用 。当人体内产生自由基过多或清除过慢时，就会加快机体的衰老和诱发诸多疾病 。豆角对羟自由基有较强的清除作用 。
###其它资料参考###这道菜不加油也不需要炒糖色，简简单单就可以做出来，如果在加点小技巧的话就会更好吃，入口即化，既美味又不油腻 ， 让我们一起来学习 。
材料：五花肉200克 ， 干豆角50克，适量的生抽，大葱1根 ， 生姜3片，老抽，八角，1个草果，桂皮 ， 香叶，适量的料酒 。
制作方法：
1、干豆角放入清水中进行泡发，五花肉根据个人喜好切成中等大小的块，然后在水中浸泡半小时 ， 洗净后控干水分 。
2、将一根大葱洗净并切成段 ， 洗净后，取三片生姜，所有成分都经过加工后，就可以开始烹饪了 。将炒锅放在火上，不要加油，将猪五花肉放入锅中，然后用小火慢慢煎 。
3、将五花肉中的油脂逼出，当颜色略有变化时 ， 先将五花肉盛出来，然后将姜片，葱和其他香料倒入锅中，这些香料炒出香味来后 ， 重新放入五花肉块 。
4、同时加入生抽和料酒，翻炒，五花肉变色后 ， 在锅中加入清水没过食材，煮沸 。在此过程中，将干豆从水中取出，挤干水切成段，然后放入沸腾的锅中 ， 开始用小火炖 。
5、大约炖40分钟，将五花肉炖软后，加入一些老抽和盐调味 ， 然后转至大火收汁，锅中的汤汁收浓即可开始享用 。
烹饪技巧：
1、将五花肉浸入水中一会儿以确保去除腥味，并可防止因为焯水后变柴 ， 因此，这个步骤一定不能少 。
2、煎五花肉时，无需在锅中放油 。五花肉已经有很多脂肪，煎五花肉的时候会出很多的油 ， 直接拿来炒菜，它会使煮熟的红烧猪肉不太油腻 。
3、在炖五花肉的时候加盐的时间不应太早，五花肉软烂后加盐可以防止过早加盐使五花肉中的蛋白质固化和收缩 ， 不容易煮烂 ， 营养也不容易释放
###其它资料参考###原材料
五花肉、干豇豆、八角茴香（八角）、葱、姜、老冰糖、生抽酱油、酱油、盐适?
量 。
作法
1、五花肉切割成一小块，干豇豆用温开水侵泡2钟头，泡软后，自来水清洗干净，裁成小段（长度随便），生姜切成片，葱切小断；
2、五花肉放进开水中焯2分钟后捞起来 ， 自来水冲去白沫子，控干水份；
3、锅中倒进少量油文火加温，放进老冰糖持续煸炒至溶化 ， 色调变为深褐色即柠檬黄；
4、倒进焯好的肉，煸炒至肉着色；
5、倒进充足的沸水、生抽酱油、酱油、葱段、生姜片、八角茴香，大火烧开后转文火炖约1钟头；
6、1小时后，将长豆角段放进，炒匀，再次炖约20分钟，正中间煸炒两下，让长豆角进味 ， 假如觉得料汁比较多，就大火收汁 ， 依据口感加适当盐就可以 。
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