好的普洱茶新茶 ， 生茶在未冲泡之前能够闻到明显的花果香、蜜香，开汤冲饮，香气包裹住口腔，是很舒服的味道 。
好熟茶则在未冲泡之前能够闻到一股类似于木头散发出来的淡淡陈香，优质的新熟茶往往还会出现“熟果香”“糯米香” 。
总的来说在香气方面 ， 优质新茶所散发出来的味道一定是让人愉悦舒服的；冲泡陈年普洱茶时，空气中飘香 ， 杯盖、杯底留香 。若茶品闻起来有油臭味、焦味、菁臭味、烤火味、闷味或其他异味，则为劣品 。
4、汤色
新制生茶品呈现淡金黄色茶汤 ， 15年左右的生茶品汤色呈蜜黄带琥珀红，30年左右生茶品的汤色呈枣红色 ， 略有茶气轻浮水面 。
50年以上的古董级茶品汤色为深枣红色、鲜亮，茶汤表面有一种轻飘飘的感觉 。普洱茶品只要在正常环境存放，就算放置时间再长，茶汤的颜色也不会变黑 。
总体来说就是，优质普洱茶冲泡出的茶汤是透明的、发亮的，汤上面看起来有油光 。劣质普洱茶的茶汤发黑、发乌 。
阿曼普洱茶
5、口感
优质新熟普，入口微甜，口感顺滑，茶汤粘稠，温润回甘 。优质新生茶，入口苦涩度明显，但化得很快，生津回甘也非常快 ， 余味悠长 。
好的普洱茶生茶从回甘开始，苦涩味就会结束 ， 口腔里是很宽广的感觉 。
一款好的普洱，是要符合如上要素的几点的，但是孔子也说，言不能尽意 ， 孟子亦云，尽信书不如无书 。所以实践才是最重要的，不断的喝，不断的记，不断的比较，不断的调整，不断的学习 。找到适合你的普洱，相随一生 。
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###其它资料参考###1.嫩度(揉茶渣，看叶质)所谓嫩度 ， 是指一款普洱茶芽头和嫩叶的比例，以及整体叶质的嫩度 。普洱茶是不泡的 ， 所以芽头和嫩叶的内容不容易区分，但是通过普洱茶叶的底部很容易区分 。拿起几片普洱茶叶 ， 摊开 。我们可以看到普洱茶的采摘等级是单芽、一芽、一叶等等 。从整体上鉴别普洱茶叶的陈化程度，不仅要用眼睛看，还要用手捏 。用手捏叶子的底部 。歧视的一般原则是:1.用手指捏普洱茶叶底部，嫩度不错 。很难 。放了又放，说明叶子老了 。2、叶脉不凸起，滑如丝嫩；叶脉凸起，触手苍老 。3.叶子的锯齿边很温柔很嫩 ， 而锯齿边明显老了 。4.叶肉厚软最好，代表嫩度好，内容丰富，多为优质山茶原料；但软而薄，多为台地茶原料；又硬又瘦的最差 。二、颜色(茶叶原料的直观反映)普洱茶叶的颜色可以直接反映一个普洱茶的原料和加工质量 。观察普洱茶叶的颜色 。最好把几款普洱茶放在一起比较，否则容易受光线、环境、主观因素的影响 。看茶叶底部，辨别普洱茶叶颜色的一般原则是:1.深度:深度要满足茶叶的颜色要求 。茶叶以青墨色为佳；如果叶底有爆点、焦叶、红叶、红茎、断叶就不好了 。2.润枯:“润”是指普洱茶叶色面油滑 ， 反光强烈 。“干燥”是指着色、暗淡或光泽差 。3.鲜与暗:“鲜”指颜色鲜艳、新鲜，表示成品的新鲜程度 。初期准备及时合理，是新茶的颜色；“暗”的特点是颜色深而暗的褐色 ， 一般是鲜叶和老叶厚，或者初期准备不当 。三 。均匀度(曝光和拾取)所谓均匀，就是看一款普洱茶的嫩、老、小、粗、碎是否相对均匀 。看叶底三项中，均匀度相对次要 。普洱茶叶底是否均匀 ， 关系到普洱茶的采摘和加工管理 。有的茶农乱采茶，所以从普洱茶叶底部反映出来的东西大小不一 。一些茶厂在加工过程中，将不同山头、不同批次采摘的普洱茶胡乱混合 ， 均匀度较差 。均匀度差是指茶叶采摘制作不规范，或者是搭配后搭配不合理造成的 。四 。伸展度(显示茶的活性)普洱茶叶铺展越好 ， 其活性越好 。一般质量好的普洱茶叶用开水冲泡后会很扁；质量差的普洱茶只能部分展开，看起来有褶皱，不平整 。看普洱茶叶的展开 ， 需要注意的是，有些严重扭曲的普洱茶在完全拉伸后，仍然会有轻微卷曲，这是正常的 。但如果普洱茶叶底部在冲泡后完全摊开 ， 比如纸没有弹性，或者收缩不能泡透，都是工艺有缺陷的表现 。综上所述，从叶底可以看出普洱茶叶是否生长旺盛 ， 普洱茶叶的采摘特点，判断普洱茶制作工艺的优劣 。茶底才能真正体现茶叶的“本色” 。
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