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武夷山比赛肉桂怎么喝( 二 )

生活百科肉桂


第一道：净手和欣赏器具
也就是净手，喝茶卫生很重要，请来宾赏茶，然后是赏具：品茶讲究茶具的赏心悦目，这个都是为了喝茶前有个放松心情的准备 。
第二道：烫杯温壶
就是把器具都用开水冲洗一次，目的是为了给茶具预热，这样出来的茶的味道更香，将沸水倾入盖碗、公道杯、品茗杯中，洁具提温 。用茶夹将品茗杯置于茶托上，方便加茶 。
第三道：投茶醒茶
将茶叶投入高温烫过的盖碗中，盖上杯盖，左右轻轻摇动 ， 让沉睡的茶叶通过与空气和水份的接触苏醒过来，轻闻干茶香 。茶叶是一种食物，安全是最基本的要求，无农残侵害 。所以真正的武夷岩茶是不需要冲洗茶叶的，直接置入冲泡即可 。
第四道：冲泡
武夷岩茶肉桂冲泡后有岩骨的韵和花香的`醇，水的选择是关键的一环，最好用武夷山当地的山泉水，其次是矿物质充分的矿泉水 ， 而非纯净水、自来水 。
第五道：倒茶
武夷岩茶肉桂前三泡即冲即出汤，以后每一泡需增加5秒的坐杯时间，岩上茶可以冲泡8-12泡左右 。
轻轻将壶中茶水倒入公道杯，使每个人都能品到色、香、味一致的茶，给人精神上的享受和感官上的刺激，让人身心愉悦 。
第六道：分茶
然后将茶汤分别倒入每个客人的品茗杯，茶道的程序茶斟七分满 ， 表示对客人的尊敬 。
第七道：奉茶
把杯子双手送到客人面前，注意倒茶礼仪，以茶奉客的中国古代礼仪之本 。
第八道：闻香品茗
这个是客人开始独自感悟的步骤 ， 轻嗅茶香 。用三指取品茗杯 ， 分三口轻啜慢饮 ， 然后放下，可以在谈话交流期间继续如此，显示茶在交流中的地位和必不可少的身份 。
肉桂的冲泡方法2茶量：
以容器（壶或盖杯）大小而定，一般为容器量的半数量 。
水量：
以茶量为准，一般一克茶叶20-25毫升水 。
水温：
应达初沸98摄氏度以上，特别是第一次冲泡 。
浸泡时间：
根据个人口感喜好,第一次以10秒-1分钟 ， 第二次20秒-1.5分钟 ， 第三次30秒-3分钟较适宜 ， 以后逐渐时间接近加倍延长，尽量保持汤色与第三泡一致，优质武夷岩茶可以冲泡六次以上 。

###其它资料参考###岩茶和肉桂茶都是高香的品种，比较耐冲泡，稍有区别，肉桂茶香气浓郁清长，岩韵显；味醇厚，具有爽口回甘的特征；汤色浓艳，叶底肥软，绿叶红镶边 。岩茶香气清锐细长，岩韵显；味醇厚，浓而不涩 ， 醇而不淡，回味清甘，汤色呈浅橙红色；叶底柔软 ， 也是绿叶红镶边 。
这两种茶对茶具很讲究，泡茶用的茶壶一般都小如香椽，以朱泥壶为佳 ， 而且壶形宜扁不宜高 。茶杯如胡桃，以长统形薄壁瓷杯为佳 。这样壶小泡出茶汤少，味浓，喝者不忍一饮而?。缓孟赶钙烦ⅲ?这样才能品尝出武夷茶的韵味来 。香高的茶适合用90度以上的沸水淋杯沏茶，因为这两种茶重在品香，不在外形 。
###其它资料参考###冲泡肉桂茶可以选择使用功夫茶具 ， 最好是选择瓷质盖碗作为主泡器具，正式泡茶前先用开水温杯 ， 不仅可以起到清洁和消毒的作用，瓷器的温度提升后还可以更好的发挥茶香 。也可以用紫砂壶代替盖碗 。紫砂壶可以吸附茶汤中的杂质，使茶汤的口感更加醇厚和顺滑 。正是泡茶之前可以先温一下壶，使紫砂壶尽量吸水 ， 紫砂的空隙变得饱满，对茶汤香气的影响就会大大变小 。
冲泡肉桂时，干茶和水的比例控制在1克茶：50毫升水左右，这个比例是茶叶专家数次实验得出的最佳比例 ， 但是每个饮茶者口味都不会特别一样，所以泡茶的时候可以根据自己的口味来酌情增减茶和水的用量，但是不建议增减量过大，否则茶多水少茶汤苦涩，茶少水多寡淡无味 。另外冲泡肉桂茶宜用矿物质含量丰富的矿泉水 ， 矿泉水可以更好地发挥出岩茶所谓的岩韵 。岩韵听起来好像很神秘 ， 其实所谓的岩韵就是因为岩茶中矿物质含量比较丰富，能够融入到茶汤里的矿物质也就比较多，口感比较硬朗 ， 所以称之为岩韵 。这些能带来“岩韵”的矿物质都是对人体有益的物质 。

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