7、药茶
将药物与茶叶配伍，制成药茶，以发挥和加强药物的功效，利于药物的溶解，增加香气，调和药味 。这种茶的种类很多，如""午时茶""、""姜茶散""、""益寿茶""、""减肥茶""等 。
8、花茶
这是一种比较稀有的茶叶花色品种 。它是用花香增加茶香的一种产品，在我国很受喜欢 。一般是用绿茶做茶坯，少数也有用红茶或乌龙茶做茶坯的 。它根据茶叶容易吸收异味的特点，以香花以窨料加工而成的 。所用的化品种有茉莉花、桂花等好几种，以茉莉花最多 。
9、平地茶
茶芽叶较?。兜准岜 。?叶张平展，叶色黄绿欠光润 。加工后的茶叶条索较细瘦，骨身轻，香气低，滋味淡 。
10、高山茶
由于环境适合茶树喜温、喜湿、耐阴的习性 。故有高山出好茶的说法 。随着海拔高度的不同，造成了高山环境的独特特点，从气温、降雨量、湿度、土壤到山上生长的树木，这些环境对茶树以及茶芽的生长都提供了得天独厚的条件 。因此高山茶与平地茶相比，高山茶芽叶肥硕，颜色绿，茸毛多 。加工后之茶叶，条索紧结，肥硕 。白毫显露，香气浓郁且耐冲泡 。
11、丘陵茶
介于上两者之间，或是依环境倾向于某种 。
黑茶中最具代表的茶叶种类
黑茶因茶色黑褐而得名 ， 一般是以较粗老的毛茶为原料 ， 经杀青、揉捻、堆积做色、干燥的工艺流程制作而成 。黑茶的紧茶是藏、蒙古、维吾尔等民族生活必须品 。黑茶的主要代表茶类有如下几种 。
黑茶-六堡茶
黑茶-六堡茶，产于广西壮族自治区苍梧县西北的六堡山区 。
黑茶-六堡茶的制作分为鲜叶萎凋、揉捻、切碎、渥堆、烘干等工序 。黑茶-六堡茶的特色在于“蒸”制，即将烘干的茶叶，分等级再投入大木桶中蒸软，然后摊入特制的方底圆身形竹篓中，进仓自然干燥 ， 最后存放一两个月进行陈化，即为成品 。
黑茶-六堡茶汤色红浓，滋味浓厚醇和，含槟榔香气，风味独特 。该其具有清热润肺 ， 消滞去积的功效 。
黑茶-云南普洱茶
黑茶-云南普洱茶，产于云南省西双版纳傣族自治州 。西双版纳旧属普洱县管辖，所产茶叶均由普洱县集散，故此得名 。
普洱茶的采制工艺及其品格：初制毛茶分为春、夏、秋三个规格 。春茶又分春尖、春中、春尾三个等级夏茶又称二水秋茶称为谷花 。普洱茶中以春尖和谷花品质最佳 。以其鲜叶为原料，经特殊工艺制作而成的普洱茶，香味浓郁，耐泡，汤黄明亮，香气清幽，滋味醇浓 。其品种有散茶及以散茶加工成型的沱茶、方茶等紧茶 。
散茶外形肥大、紧直、完整，色泽黑褐或褐红，汤色红浓明亮 ， 滋味醇和回甜，具有特殊的陈香气，耐贮藏 ， 以越陈越香著称 ， 适于烹用泡饮 。普洱茶具有明显的药疗效果，醒酒第一 ， 消食化疾，清胃生津 。
黑茶-湖南黑茶
黑茶-湖南黑茶，早期生产主要集中在安化 ， 现已扩大到桃江、沅江、汉寿、宁乡、益阳和临湘等地 。
湖南黑毛茶的生产经杀青、初揉、渥堆做色、复揉、干燥赞美一道工序而成 。一般分为四个等级 ， 高档茶较细嫩，低档茶较粗老 。一级茶条条索紧卷、圆直，叶质较嫩 ， 色泽黑润 。二级条索尚紧，色泽黑褐尚润 。三级茶条索欠紧，呈泥鳅条，色泽纯净呈竹叶青带紫油色或柳青色 。四级茶叶张较宽大粗老，条索松扁皱折 ， 色泽黄褐 。
湖南黑毛茶内质要求香味醇厚，带松烟香，无粗涩味，汤色橙黄 ， 叶底黄褐 。以湖南黑毛茶为原料制的紧压茶有白沙溪茶厂生产的黑砖茶、花砖茶 ， 益阳茶厂生产的特制茯砖茶，安化茶厂生产的湘尖茶等 。
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