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香菇和什么菜搭配炒鸡肉好吃( 二 )

生活百科香菇


4、干香菇泡好后切片 ， 香菇分两种，一种是干香菇，一种是鲜香菇，论香味的话 ， 干香菇的味道是绝对要比鲜香菇要更加香浓一些 。
5、油稍稍多一点 ， 烧热后倒入鸡丁翻炒变色后捞起，最好把鸡肉的皮煎得卷起来，微焦，更香 。
6、锅内留底油放姜丝蒜片爆香 ， 加香菇炒半分钟，炒至出水变软，变香 。
7、然后将之前炒好的鸡肉和香菇一起炒2分钟 ， 用蚝油兑半碗温水倒进锅，盖上锅盖中火焖8分钟左右 ， 开盖后大火收汁；
8、差不多收汁的时候放入青椒，翻炒一下即可 。
###其它资料参考###鸡肉炒香菇好吃又简单的做法如下：
第1步、香菇洗净、香菇切片 。
第2步、鸡肉洗净、切成薄片、放入碗里，加少许盐、一勺生粉、一点料酒，腌制10分钟 。
第3步、切好葱花，大蒜，锅里倒油，倒入鸡肉炒熟、炒至肉片变白 。
第4步、捞出沥干备用、锅里倒油下大蒜炒香、倒入香菇、炒至香菇变软
第5步、倒入炒好的鸡肉、加少许盐、一点生抽、最后撒上葱花、翻炒均匀就可以出锅啦 。

###其它资料参考###香菇炒鸡肉是一道以香菇、鸡肉作为主要食材，以熟笋片、西洋芹片、蒜片、红辣椒片、葱段、细砂糖、盐、蚝油、米酒、鸡粉、酱油、细砂糖、米酒、太白粉作为辅料制作而成的家常菜 ， 口味鲜香 。
食谱介绍
鸡胸肉200公克，鲜香菇3朵，熟笋片50公克 ， 西洋芹片30公克，蒜片10公克，红辣椒片10公克，葱段10公克 ， 细砂糖少许 ， 盐少许，蚝油1大匙，米酒1小匙，鸡粉少许，酱油1/2小匙，细砂糖少许 ， 米酒少许，太白粉少许 。
做法:
1.鸡胸肉洗净切片，加入所有腌料拌匀，腌渍约15分钟；鲜香菇洗净切片；西洋芹片放入滚沸的水中氽烫，捞出泡入冷水中，备用 。2.热锅，倒入适量沙拉油烧热，待油温约130℃，放入作法1鸡胸肉片过油，至肉片变白捞出沥干油脂备用 。
3.热锅，倒入少许沙拉油烧热 ， 以中火爆香葱段、红辣椒片以及蒜片，放入作法1鲜香菇片炒香，加入作法2鸡胸肉片、熟笋片以及所有调味料拌炒均匀后，再加入作法1西洋芹片拌炒均匀即可 。
###其它资料参考###香菇炒鸡的做法主料：三黄鸡 1只、干香菇 15个 。
辅料：油 适量、花椒粒 适量、姜片 适量、料酒 适量、老抽 适量、蒸鱼豉油 适量、
辣椒油 适量、葱段 适量、盐 适量、糖 适量、鸡精 适量 。
步骤：
1、三黄鸡去内脏，洗净，剁小块，备用 。
2、干香菇温水泡发，洗净 ， 备用 。
3、热锅上油，煸香花椒粒 ， 取出弃用 。
4、倒入鸡块、姜片翻炒 。
5、加料酒去腥 。
6、加老抽上色 。
7、加蒸鱼豉油调味 。
8、加自制的辣椒油调味 。
9、倒入一碗热水，放入葱段 。
10、加入泡好的香菇，盖锅 ， 中小火烧二十分钟以上 。
11、加盐调味 。
12、加糖、鸡精调味，大火五分钟 ， 收汁即可出锅 。
小贴士
三黄鸡肉质鲜嫩，不用炒烧太长时间，一般全程控制在半小时左右 ， 鸡肉稍有嚼劲最好 。

###其它资料参考### 鸡肉炒香菇是一道美味好吃的家常菜，下面分享它的做法给大家看看 。
工具/材料鸡肉500克，香菇50克，姜蓉，蒜米、小米辣、香葱适量，生抽、蚝油、料酒适量 。
01首先把鸡肉清洗干净，然后斩成一块块 。
02香菇洗干净切成片 。

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