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水煮花生需要什么( 四 )

生活百科花生


做法：
1、新花生泡在水里去掉表面的泥土 。
2、洗净后将花生放入锅内 ， 加入刚刚没过花生的水 。
3、依次加入花椒、大料、生姜和盐 。
4、大火煮开三分钟后关火 。
5、关火后将花生泡半小时至四十分钟即可 。
烹饪技巧：
1、煮花生时水不用太多，刚好没过即可 。
2、盐一定要多放点儿，这样更容易入味 。
3、水煮花生时间不宜太长，三五分钟就够 ， 煮的时间太长花生仁就会太烂乎没有脆感 。
4、泡这一步必不可少，泡过后的花生才更有滋味 ， 但时间别太长，一小时以内足矣，太长的话花生中会进水 ， 这样影响口感 。

###其它资料参考###很多人比较喜欢吃水煮花生，基本上烧烤的时候水煮花生，毛豆是少不了的 。如果在家里自己做，可以放一些什么样的佐料更加好吃？大家可以放八角，香叶，花椒 ， 干辣椒，桂皮，小茴香等，因为每个地方的做法不同 ， 还是要根据自己的口味来做决定 。其实自己在家经常做的时候就是会放这些调料，特别的好吃也很美味 ， 要比外面烧烤摊上好吃很多倍 。
大家在挑选花生的时候，也是比较重要，花生在煮之前提前浸泡一个多小时 。煮好之后不要急着捞出来 ， 应该泡在汤汁里，这样会更加的入味 。可以说花生的营养比较丰富，也是在日常生活中很常见的食物 。花生做法种类比较多 ， 煮粥，油炸，炖汤 ， 糖醋花生等都是比较好吃的 。在农村每家每户基本上都会种花生，每到花生季节的时候就会炸花生米，或者是水煮花生 。
反正是自己家种的，怎么好吃就怎么做 。水煮花生调料还是很重要，每个地方做法不一样 ， 放的调料也都是不一样的 。现在的调料也都是大同小异，但是干辣椒，花椒桂皮这些都是少不了 。如果是干花生也可以剥花生米，像发霉的干瘪的就应该挑出来，不然的话就成为一只老鼠 ， 坏了一锅汤 。
煮花生之前挑好的花生米淘洗几遍，这样清洗的比较干净 。如果是炒花生米的话，也可以洗一点蔬菜 ， 比如说胡萝卜切成小丁儿，放在煮熟的盘子中，也不要急于捞出来 。拍一点蒜泥 ， 让花生米和胡萝卜丁进行搅拌，这也是很不错的凉拌花生 。一般水煮花生，要挑个比较饱满的口感才很好 ， 如果是新摘的花生没有必要泡水，干花生的话就应该提前泡水 。

水煮花生需要什么

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