3、倒入泡好的米面翻炒，面炒熟加入年糕继续翻炒 。
4、面糕熟后加入适量的盐翻炒，然后加入娃娃菜、黄秋葵继续炒 。
5、面、糕、菜熟后加入葱花及味精、胡椒粉拌匀即可 。
###其它资料参考###家常炒米面的食材做法如下：
主料：米面400g、肉丝100g、绿豆芽200g、胡萝卜1根、洋葱半个、包菜半个 。
辅料：盐2g、生抽2勺、鸡精2小勺、鳗鱼干50g、虾干50g 。
做法步骤：
1、材料准备：包菜、胡萝卜、洋葱洗净切丝、豆芽洗净备用 。
【米面怎么炒炒前要泡多久】2、鱼虾干清洗下倒上一点料酒稍微浸湿一下去腥 。
3、米面一定要用冷水浸泡至软捞出控干水份备用 。
4、锅加热下油先煸炒肉丝断生盛出备用 。
5、接下来下鱼虾干炒一会儿 。
6、依次加入胡罗卜米面翻炒 ， 加入盐后炒 。
7、加入洋葱炒一会，再加卷心菜丝及绿豆芽 ， 淋入生抽翻炒均匀 。
8、出锅前加鸡精炒均匀，装盘即可食用了 。
###其它资料参考###1、用料：
卷心菜半个、胡萝卜1根、蒜苗2根、香菇4朵、鸡蛋3个、春笋150g、仙居米面250g、盐适量 。
2、做法：
（1）准备好食材，米面需要提前一小时用冷水浸泡变软，再用厨房剪剪成10-20cm左右长短，放沥水篮里把多余的水份晾干 。接下来蒜苗切段，香菇切片，胡萝卜、笋、卷心菜切丝 。
（2）热油锅，鸡蛋打散后倒入，用筷子搅散，大小随意 。
（3）炒好鸡蛋后，重新热油锅，大火，倒入蒜苗 。
（4）蒜苗翻炒几下后，倒入胡萝卜，翻炒均匀 。
（5）倒入笋丝和香菇，翻炒一分钟 。
（6）倒入卷心菜，翻炒均匀 。
（7）黄酒沿着锅边倒一圈，注意用量，不要倒太多（倒在锅铲上，沿着锅边泼洒，黄酒的用量是一锅铲左右），水分太多的话 ， 等会炒面会粘锅 。
（8）翻炒一分钟后倒入米面，再倒入一小勺盐，倒盐时洒得均匀一点 。
（9）翻炒三分钟后 ， 倒入炒好的鸡蛋，继续翻炒两分钟，翻炒均匀就可以了 。
（10）香香的炒米面出锅咯 。
###其它资料参考###细米粉是由大米制作而成的一种小吃美食，很多地区都会食用米饭作为一天中的早餐，还有着很多朋友喜欢吃细米粉的朋友，去菜场买菜的时候也会顺便买点干的米粉，想吃的时候自己做着吃，那这种干的米粉在食用之前需要怎么泡呢？
对于我们常见的细米粉，我们在炒之前可以提前几个小时先用冷水泡上好，也可以从早上起床之后就把它泡起来，泡到中午就能泡好了，然后中午的时候就可以炒着吃了；同样的泡法和时间都可以不定时的适用在每个阶段，如果从中午泡到晚上，那么晚上也可以炒着吃了 。泡的时间根据自己的具体情况而定，想吃的时候再泡 ， 禁止浪费 。而且这样泡过的米粉，吃起来会很有弹性，会更加的劲道，炒制时就很容易，也不易断得太厉害，大火翻炒一分钟时间就可以炒熟了 。
有些扁宽的米粉，炒起来会非常好吃，而且宽点的粉口感软滑外，吃着还会非常满足 ， 一般不会很干，这样的米粉不用泡太长时间就可以了，大约用温水(40-50℃)泡半个小时就差不多了，或者把宽粉放到锅中加水煮软 ， 而后者的时间就会短点 。将其泡或者煮软就行了，接着控干水分就可以了 。
###其它资料参考###爆炒法炒米面的制作材料：米面400克，肉丝150克 ， 水发海米75克，水发金针菜、韭菜花各50克，水发香菇25克，绿豆芽100克，蛋清1个，熟猪油200克，虾油50克，味精25克 ， 鸡汤250克 ， 菱角粉10克，料酒10克 。炒米面的特色：色白鲜香，是福建独有的著名小吃 。教您炒米面怎么做，如何做炒米面1.将香菇切成丝，金针菜切成段，绿豆芽择去两头洗净 。碗内加肉丝、精盐、蛋清、菱角粉拌匀上浆 。2.米面放入沸水锅中煮滚，立即捞出过冷水，控净水，放入盆内入笼蒸约10分钟取出 。3.炒锅内加熟猪油烧热 ， 放入浆好的肉丝炒熟，捞出，随即放入香菇丝、韭菜花、海米、绿豆芽略炒一下，烹入料酒，加鸡汤、虾油，用小火煮熟，放入肉丝、米面、味精，改用旺火烧至汤汁将尽时 ， 盛出即可 。炒米面的制作要领：1.米面入沸水锅要略烫捞出 ， 过一遍冷水；2.米面加鸡汤烧制时要旺火速煮，不要盖锅盖焖制 ， 以免口感不好 。
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