" 生茶 " 是指毛茶不经过渥堆工序而完全靠自然转化而成 。自然转化的进程相当缓慢，至少需要 3--5年才适合饮用 。
但是长时间转化的生茶，其陈香中仍然存留活泼生动的韵致，且时间越长，其内香及活力亦发显露和稳健 ，由此形成普洱茶， 越陈越香，也养成了普洱爱好者爱收藏普洱茶的传统 。
参考资料：
百度百科-普洱熟茶
###其它资料参考###不可能，真正的普洱茶是有自然的陈香味，除非是假茶 。
【熟普洱咸怎么回事】补充：
湿仓普洱茶条索松散、颜色暗淡无光泽,若水份过多则看见茶叶表面披白霜或茶叶由内而外孽生出霉菌,有浓烈的刺激性味道和碱味 。
普洱茶，又名滇青茶 ， 属于黑茶类，因原运销集散地在普洱县，故名普洱茶 。
普洱茶以云南大叶种晒青茶为原料，使用亚发酵青茶制法，从发酵不同分为生茶和熟茶两种 ， 成品分为散茶和紧压茶两类 。
普洱茶是中国名茶中最讲究冲泡技巧和品饮艺术的茶类，其饮用方法异常丰富，既可清饮 ， 也可混饮 。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久 ， 香型独特，滋味浓醇 ， 经久耐泡，冲泡五六次后仍有香味 。
###其它资料参考###普洱茶是弱碱性的 ， 你闻到的是碱味，也可以说是肥皂味 。
这很正常 。
普洱茶不但有碱味，口感还比较顺滑，这都是因为碱扩大了皮肤于水的表现张力 ， 还因为这个 ， 所以熟普洱茶才可以中和胃酸 ， 号称养胃茶水，不会真有信，养胃是因为茶水里这个那个的含有物吧？
普洱茶能养胃，就因为普洱茶是弱碱性水 。
其他像绿茶啥的，都是弱酸性，多喝不好 ， 特别是胃有毛病的人 。
碱味是普洱茶本身就有的味道，冲泡后更明显，就像发了一盆面，酵母发酵时，如果放在暖气附近忘记了，打开盖子后，冲天而起也是这种味道，不同的是 ， 发面的碱味里带有麦香，而普洱则是木香 。
对与碱味不敏感或者一辈子没进过厨房的人 ， 他就闻不出这个味道 。
而普洱又讲究洗茶，第二泡的茶，碱味会更少，仅此而已 。
所以你第一次喝觉得像肥皂水也无可厚非，多喝几次，慢慢就能品出其他味道了 。
###其它资料参考###1、是来自于茶所生长的土壤、气候等自然环境，也就是茶人们所称的“山头气” 。滇南许多茶区的原料中，都或多或少地天然带有这类爽口的酸，例如易武乡部分茶山的原料中，就包含这独特的酸梅味 。
2、来自于茶品的陈化，对于干仓茶与轻度入仓的茶品，陈期达到一定年限，则在口感中转化出浓郁而清爽的梅子酸，此时往往从干茶中也可嗅出微酸的蜜韵 。
3、来自制茶过程中的过度杀青与高温烘干，这类茶品在自然环境下存储一两年内就会迅速形成不良的酸变 。
4、来自于温度过高的仓储或温仓茶的高温烘焙退仓，在口感上的表现是于两颊与后牙牙床处泛出刺激性的酸意 ， 牢牢锁在口腔两侧久久不退，甚至形成肌肉酸痛的感觉，并可能引起呕酸等反应 。
5、普洱熟茶经过渥堆发酵工艺，而普洱茶老茶头是渥堆发酵工艺过程中的产物 ， 堆味是从形容“发酵渥堆”上来的，就是描述一种类似混合酸、馊、霉、腥等不良感觉的发酵气味 。
###其它资料参考###普洱熟茶的制造是一门很深的学问 。其实质是经过人工的方式“催熟”茶叶，让人们花更少的时间喝到口感醇和的茶 。正是由于普洱熟茶对技术有着严厉的请求，因而，工艺不当的普洱熟茶容易呈现闷堆、酸馊味 。普通来说，这种气息较难衰退 。
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