等到米粉醒开 ， 慢慢涨起来(醒好了的米糊比原来要粘稠很多)，搅动的时候呈现蜂窝状态 ， 就可以继续搅拌 。
将米糊倒入蒸米糕的模具中，撒上芝麻作为点缀 。
上锅蒸半个小时左右，米糕凉了之后，就可以脱模了 。
小提示：
这次做的米糕比例是：米粉400g ，糖 80g ，酵母 10g ， 黑芝麻适量 ， 纯净水 200g，油只是用来刷模具 。米糕整得好吃最重要的一步就是要把米糊醒发起来?。∏屑桥叮?
做米糕的米是不需要泡的 ， 只有做米发糕的米才需要泡 。做米糕一般选择的是糯米粉 ， 而做米发糕所用的是粳米，加糯米也不能超过百分之二十 ， 否则成品不成形 ， 也不爽口 。
米糕是将糯米粉加入少量水，打成面梭子，上屉蒸熟，取出晾凉后，加入适量的香精，白糖用屉布包上揉成粉团，取一半粉团加入红色素揉匀，将两块不同颜色的粉团，分别擀成长方形薄片，摞在一起撒上瓜子仁，葡萄干及青红丝擀平 。用刀把四边切齐，再切成长条，然后改刀成菱形块，码于盘内即可 。
米发糕是将沾米泡6小时，磨成米浆，取十分之二米浆用小火搅熟 ， 晾凉后与生米浆一起搅拌均匀 ， 按每斤加酵母3克拌匀，放温暖处发酵八至十二小时，视温度高低而定 。将发酵好的米浆，加入适量的白糖拌匀，倒入模具或垫有棉布的蒸格里抹平，表面撒上一层黑芝麻，开水上锅 ， 大火蒸十分钟左右即可 。视发糕的大?。癖《?。
最简单的做法，大米磨粉 ， 然后磨成粉的大米和水兑成米浆，然后加入合适甜度的白糖，再加点泡打粉 ， 搅拌均匀，在放入锅里蒸十分钟就成了发糕，就是糕点
我自己做米糕的方法，百试百灵，做法简单，容易掌握 ， 步骤如下：
1.将大米提前洗净，用少量水浸泡过夜（也可以用网上方法，大米不浸泡直接用料理机先粉碎 ， 再稍浸泡20分钟，再打成细腻的米浆）；
2.除去多余水，用料理机研磨粉碎成可流动成线的米浆；
3.米浆中加入适量酵母 ， 发酵1.5-2小时 。米浆上有许多泡泡时，说明发酵好了；
4.如果想吃甜一些的米糕，此时可加入适量白糖，搅匀至白糖融化，不喜欢此步可略去；
5.分装到合适的容器中 ， 二次醒发20分钟；
6.上锅蒸一般30-40分钟，出锅 。
用这种方法制作的米糕无需再添加其他面粉或糯米粉了 ， 米糕宣软还特别Q弹好吃 。
文章插图
我自己做米糕的方法，百试百灵，做法简单，容易掌握 ， 步骤如下：
1.将大米提前洗净，用少量水浸泡过夜（也可以用网上方法，大米不浸泡直接用料理机先粉碎 ， 再稍浸泡20分钟，再打成细腻的米浆）；
2.除去多余水，用料理机研磨粉碎成可流动成线的米浆；
3.米浆中加入适量酵母 ， 发酵1.5-2小时 。米浆上有许多泡泡时，说明发酵好了；
4.如果想吃甜一些的米糕，此时可加入适量白糖 ， 搅匀至白糖融化，不喜欢此步可略去；
5.分装到合适的容器中，二次醒发20分钟；
6.上锅蒸一般30-40分钟 ， 出锅 。
用这种方法制作的米糕无需再添加其他面粉或糯米粉了，米糕宣软还特别Q弹好吃 。
大米是我们的主食之一 。它除了能做米饭和粥外 ， 还可以做成香甜松软 ， 老少皆宜的米糕 。
做法如下：
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