羊肉抓饭的做法步骤：11 11可以开吃抓饭了，香喷喷哦~~
###其它资料参考###材料
主料：大米400克，绵羊肋条肉250克，胡萝卜80克，洋葱200克，
配料：盐3/2茶匙，白糖1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，酱油2茶匙，料酒1汤匙，味精1/2茶匙，生姜10克，孜然1汤匙
做法
1、大米淘洗干净，用清水浸泡20分钟 。
2、羊肉洗净，肥瘦分开切小块；洋葱、胡萝卜切?。簧衅?。
3、喜时煎锅烧热，放入羊肥肉丁，炒至吐油 。
【羊排做手抓饭焖多久】4、再放入瘦的羊肉，继续翻炒3分钟 。
5、放入洋葱和胡萝卜炒出香味，加料酒、胡椒粉、盐、酱油、味精炒匀 。
6、放入沥干水分的大米铺平，再加入250毫升水大火烧开 。
7、加盖转小火焖制30分钟 。
8、孜然放入锅中小火炒香 。
9、晾凉以后放在案板上用擀面杖擀碎 。
10、葱切末 。
11、焖好的米饭放入葱末及孜然碎拌匀即可 。
小诀窍
1、因为羊肉选的带一些肥肉，所以不用再加油了 。
2、把肥肉多炒一会，吃起来就不会太油腻了 。
3、焖制的时候一定要把火关到最小 。
4、水不能加的太多，否则就没有历历分明的样子了 。
###其它资料参考###新疆手抓饭一：羊排500克，胡萝卜2根，洋葱半个，山楂10片 ， 姜3片，花椒15颗，大米1碗，孜然粉1茶匙，盐1茶匙，酱油1汤匙 。大米洗净，用清水浸泡30分钟 。将胡萝卜去皮切成1cm大的小丁 。洋葱也切成同样大小的丁 。锅中倒水放入羊排和姜片，大火烧开后撇去浮沫（一定要撇干净 ， 因为一会还要用这个汤） ， 然后继续煮2分钟捞出沥干水份 。
炒锅烧热倒入油 ， 待油7成热时，放入一半的洋葱丁炒香，另一半洋葱丁留下一会用 。放入羊排炒2分钟，看到表面变金黄色，加入刚才煮羊排的汤 ， 汤量没过羊排即可 ， 调入酱油和盐，放入料包（孜然粉＋花椒＋山楂片），盖上盖子转中小火煮20分钟 。
打开盖子，夹出料包 ， 将胡萝卜丁和剩余的洋葱丁倒入锅中煮1分钟后，连汤一起倒入电饭锅中，汤不要太多，以刚没过所有材料为准 。将浸泡后的大米沥干，平铺在羊排上（这时汤不会超过大米 ， 如果多了 ， 用勺子盛出一些） 。将电饭锅盖子盖上，按下煮饭键 ， 当它自动弹起时就做好了，打开盖子用勺子从底部向上将饭搅拌记几下即可 。
新疆手抓饭二：准备好羊肉，洋葱和胡萝卜 。羊肉切成块，放姜片，放几个山楂，放在水里煮到六七成熟 。水开时记得撇去血沫 。洋葱、胡萝卜切块 。起油锅，倒入适量的油，先放胡萝卜再放洋葱，再放入煮好的羊肉一起炒 。把泡好的米，放入炒锅 ， 再放入适量盐和孜然粉一起翻炒，使米都沾上油 。米要泡的时间长一些 。
最后，把一炒锅的东西统统倒入电饭锅，加入刚才煮羊肉的水，添水添到比一般做米饭的水少一些，剩下的就交给电饭锅 ， 等到熟了 ， 再闷上15～20分钟，中途你可以把电饭锅再按回煮饭，多闷一会儿 。
新疆手抓饭三：羊肉适量，肥的要尽量少哈，否则会腻 。切成小块备用 。胡萝卜和洋葱 。胡萝卜要多一点，我用了三根 。洋葱半个就够啦 。切成丝待用 。锅里放比平时炒菜多一半的油量，放几粒花椒炸一下后捞出，先放洋葱，炒软后下肉，中火翻炒到水气八成干时，放入少量酱油 ， 然后在放入胡萝卜，感觉胡萝卜开始变软就要以放盐了 。也要比平时炒菜的盐略多一点，因为后面还要一起焖米饭 。
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