###其它资料参考###今儿这道菜，得这样说：下饭，很下饭，非常下饭！
不光这些 ， 香而不油腻，属于那种吃过一次就忘不了的美食，并且食材特简单 。
它就是回锅肉！回锅肉其实就是把五花肉煮一下，然会加配料回锅炒 ， 搭配的食材也很随意，大家经常用到的有蒜苔、青蒜 ， 这个看个人喜好，爱吃哪个就放哪个 ， 中餐就这样好，随意搭配，好吃就是硬道理！
其实这菜做起来非常的简单 ， 就连家里的小朋友都吃的停不下筷，特别是那五花肉 ， 真香啊 。这菜一上桌，米饭遭了殃，一锅饭一顿就吃光，宝爸直笑，真有战斗力!
蒜苔回锅肉的做法
步骤step
1
五花肉凉水入锅，加料酒去腥，煮至八分熟
步骤step
2
捞出晾凉，蒜苔、红米椒洗净
步骤step
3
五花肉切片 ， 蒜苔、红米椒切段
步骤step
4
锅内加少许植物油，放入五花肉片煸炒至微黄出油（油太多倒出一些留着炒别的菜再用）
步骤step
5
倒入蒜苔大火炒至蒜苔嫩绿，和五花肉一起盛出备用
步骤step
6
利用锅内余油小火把豆瓣酱炒出红油
步骤step
7
把五花肉和蒜苔回锅，加入红米椒大火翻炒至米椒断生即可出锅
蒜苔回锅肉的成品图
蒜苔回锅肉的烹饪技巧
技巧tips
宝妈小贴士：
1 这道菜不用加盐了，豆瓣酱的咸度已足够
2 煸五花肉的时候油太多可倒出一些
3 喜欢特辣的米椒加量
###其它资料参考###1、洗净 ， 加辅料煮
2、切厚片
3、切薄片，沥水，油炸
4、蒜苗备用，炒猪肉
5、加酱
6、出锅
###其它资料参考###香煎豆腐蒜苗回锅肉的做法步骤
1. 将五花肉放入锅中加水煮熟捞出，切成小片备用
2. 将老豆腐切成厚薄均匀的小块，锅中坐油，利用这个空档将蒜苗洗净切成段
【豆腐回锅肉是什么】3. 油热后 ， 将老豆腐下锅炸，直至两面金黄 ， 捞出
4. 将五花肉下锅煸炒，直至肉微卷 ， 加入老干妈炒匀，然后放入炸好的豆腐，继而放入蒜苗 ， 炒至八成熟，根据个人口味放盐
5. 出锅装盘
小贴士
老豆腐耐炸 ， 不宜烂 。
###其它资料参考###连皮猪肉，去毛洗净，放入冷水锅内煮至熟 ， 变硬身 。
将煮好的猪肉冲洗干净放凉，切成薄而大的肉片 。
锅内仅放一茶匙油，放入肉片和姜片，用小火慢慢煎炒至出油，表面色泽变金黄色 。
加入1又1/2大匙红油豆瓣酱 。
翻炒至出红油后，再放入一匙生抽，料酒翻炒片刻 。
投入青蒜白及红、青椒 。
翻炒至青蒜白及红、青椒断生即可 。
最后放入青蒜叶，翻炒片刻即可出锅 。
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