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什么纸可以做烤鸡( 二 )

生活百科锡纸


近几年很火的无烟纸上烧烤采用的就是硅油纸，具体做法就是将硅油纸铺平在烤盘上，然后将油倒在硅油纸上 ， 后把要烤的肉放到硅油纸上烤制 。
不过在烧烤时要注意选购烧烤专用的硅油纸 ， 因为一般的硅油纸在高温下会产生一些对人体有害的物质 ， 专用的烧烤硅油纸经过特殊处理即使经过高温也不会释放出有害物质 。
锡纸也被叫做铝箔纸，多为银白色，主要成分为铝 。在烧烤时，可以使用锡纸将海鲜、红薯、土豆等食物包裹起来 。放在烤架上烤制避免烧焦，还可锁住食物的水分，保留其鲜味，使烤制出来的食物更加的滋美 。
锡纸的使用方式比硅油纸要多，可用于包装、食材保鲜、烧烤烹饪、烘烤蒸煮、搭配烤架做临时烤盘、制作焗饭、慕斯封底等等 。在烧烤时更可用于烤鱼烤虾、烤地瓜、烤金针菇、烤花甲扇贝等等 。

###其它资料参考###1、铝箔纸可以代替锡箔纸 ， 已被广泛应用 。
2、金箔也可以代替锡纸 。
3、也可以用油纸来代替的，或者是用牛皮纸也是可以的
扩展资料：
原来的锡纸是由锡制成的，它比铝箔软 。包装食物时有锡味 。同时，锡纸的熔点较低，不能加热 。现在大多数锡纸是用铝箔做的 。
锡纸主要用于烧烤、电力、吸油等 。
锡纸最初是由锡制成的 ， 锡纸比铝箔软，用锡纸包着的食物有点小，然而 ， 锡纸在食品包装中的使用受到限制，因为其熔点低 ， 在高于160摄氏度的温度下不加热或脆化 。
例如，焙烤食品时，锡纸不能用于烘焙食品，铝箔也俗称锡箔，因为它的熔点在熔化前高于660摄氏度，它可以应用于普通烧烤食品、烘焙食品，甚至传统的蟑螂都用铝箔包裹烘烤 。
锡纸烧烤是将处理过的食品和材料包装在锡纸中，
###其它资料参考###烤箱烤鸡不可包铝箔，用锡箔纸铺上烤盘上即可
做法
用料
材料
用量
鸡1只
土豆1-2个
洋葱1个
胡萝卜1根
西兰花1个
柠檬1个
小西红柿6~15个
黑胡椒
各种你喜欢的香料
油
生抽
蜂蜜
盐
1. 整鸡去掉鸡爪，头，屁股，洗干净 。用生抽，油 ， 蜂蜜，盐，黑胡椒和你喜欢的各种调味品（我加了一些孜然，姜粉 ， 花椒粉，十三香）混匀抹在鸡的内外，放置两小时左右 。
2. 土豆，胡萝卜，洋葱切块 。用油 ， 盐，黑胡椒也淹上 。柠檬切块备用 。西兰花撕成朵 。
3. 到时间后将菜塞到鸡里面一部分，再加一两块刚才切的柠檬，用牙签封口 。
4. 锡箔纸铺上烤盘 ， 将所有菜铺在上面，别忘了柠檬，小西红柿和西兰花 ， 把之前淹鸡剩下的汤倒上去 。鸡放在菜上面 。上面再用锡箔纸盖住尽量封严实了，稍微有点缝问题不大 。
5. 烤箱下层180-200度烤40分钟 。因为肉和菜都被锡箔纸包住 ， 这段时间就是把肉菜都烤熟，同时保留水分让鸡肉不会干 。
【什么纸可以做烤鸡】6. 烤好稍微晾一下，给鸡肉一点时间吸收肉汁 。撕去上面一层锡箔纸 ， 用蜂蜜（主要），少量酱油和油混匀，刷在鸡肉表面 。尽量全部刷满 。220度再烤十到二十分钟 ， 看到鸡皮的颜色变的很诱人就可以了
###其它资料参考###铝箔纸烤鸡翅做法
有些时候我们在烤东西的时候总是容易烤焦，此时加锡纸就不容易烤焦 ， 其中烤箱烤鸡腿要用锡纸吗？
烤箱烤鸡翅一定要用锡纸包裹 。锡纸用来烧烤时能防止食物粘烤盘防止食物粘上脏东西，方便刷烤盘 。铝箔纸一般分光面及雾面 。雾面较易吸热，所以应将雾面朝向光热处 ， 才会发挥效果 。因此，烤肉时，以铝箔纸亮面处包裹食物、雾面对著炭火 ， 肉才容易烤熟 。

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