5、在盘子地面刷点油，把浆倒入盘中，轻微晃动使其均匀分布，放入喜欢的配菜，如鸡蛋、青菜等 ， 撒上葱花 。
6、然后盖上锅盖，全程大火蒸2-3分钟 ， 掀开锅盖看见肠粉起泡差不多就可以了 。
7、装盘以后 ， 淋上少许酱汁 ， 就可以慢慢享用啦！
###其它资料参考###制作方法：
将大米粉用清水调制成粉浆待用
将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水将其烫制成粉糊，冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀 。
用湿白布铺在笼屉当中，将肠粉浆滔到白布上摊开，其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约3——4分钟，取出从上向下卷起呈猪肠状即成 。
特点：软润爽滑，色白甘香，不肥不腻 。
拉肠是一种广东西关非常出名的汉族传统小吃，属于粤菜系 。使用米浆做成 ， 又称作布拉肠、肠粉 。
###其它资料参考###布拉肠粉用红薯粉做 。
肠粉是一种广东非常出名的汉族传统小吃，属于粤菜系，源于唐朝时的泷州(今广东罗定市) 。肠粉分类只能按其制作方式来划分，一般用布拉的称为布拉肠粉 ， 另一种是直接蒸的，通常是用抽屉式肠粉 。肠粉并不能用地方来划分，因为各地商家都会根据当地市场 ， 迎合客人口味，调整风味，都会在肠粉前加上当地城市名称，如广州的会称为广州西关肠粉，潮州的会叫作潮州肠粉 。按照这样的划分方法，那全国会有数百种肠粉，并不科学 。因为所有肠粉其实都是罗定肠粉的一种 。
###其它资料参考###教你做广东布拉肠 。肠粉是广东人最喜欢吃的早餐之一，其中又以布拉肠为著名，因薄皮并以布料拉成，所以又叫布拉肠粉，或简称布拉肠 。根据客人的喜好 ， 有无馅的斋肠粉，有各种馅的碎猪肉、鱼片、鲜虾仁、牛肉、叉烧等肠粉 。布拉肠，有爽滑软润、不腻不肥的特点 。
一、原料：大米500g（1斤），辅料 3种（木薯粉20g、澄面粉150g、马蹄粉20g） 。
二、步骤：
1、旧米500克（一定是上一年的老米，要沾性差的）浸泡2至3个小时 ， 按1米：3水 的比例打成米浆 。
2、调浆 。用米浆、木薯粉、马蹄粉、澄面粉加水后搅拌均匀，注意要过滤掉可能有的小颗粒 。
3、等蒸笼有水汽升起 。
【布拉肠粉要怎么做才滑】
4、铺开铺平拉肠专用布，放入米浆（动作一定要快，不然做出来的肠粉会裂开） 。
5、加料 。按人喜好加馅抹开 。如做鸡蛋肠的要将蛋黄弄散了才容易熟 。
6、放入蒸笼蒸90秒 。
7、从蒸笼中取出肠粉 。
8、把肠粉从布上刮下来成卷状 。
9、切好放上碟子中 。
10、加上酱汁 。多以生抽或辣酱加花生油 。搞定 。
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