3、在蒸蛋的时候 ， 切勿全程大火蒸 ， 这样蒸蛋会出现表面变老而内部又不凝固的现象，这蒸出来的蒸蛋口感不够嫩滑，蒸蛋应该在水开上气后，再用中火的火力去蒸 ， 这样蒸出来的蒸蛋口感嫩滑 。
总结：
蒸蛋制作简单，但是要想做到口感嫩滑那是需要很讲究技巧的，蒸蛋一定要用温水，蛋液与温水的比例要控制好，而且蒸的时候火力不能过大，蒸的时间不能过长，这样蒸出来的蒸蛋口感才会更为嫩滑，口感好 。
###其它资料参考###鸡蛋羹中间没有熟透，可能是因为鸡蛋在蒸煮的过程中，火候不均匀导致的，或者是因为你蒸煮的时间不够造成的 。一般使用中火的话，需要10~15分钟，一定要把鸡蛋羹蒸熟、蒸透才能取出来食用 。鸡蛋羹放入的水量过多过少，都会影响鸡蛋羹是否成形，
虽然鸡蛋羹这道菜看起来简单，不过还是有很多人做得不成功，其中的原因可能就是水量放太多，盐少了，水温、打蛋技巧和火候，现在就来说说蒸水蛋的一些技巧，让大家都能蒸出一碗嫩滑美味的水蛋 。
自制蒸蛋
主料：
鸡蛋1个、虾仁10颗、蒸鱼豉油、盐、麻油
1.虾仁洗净，然后加盐、淀粉腌制10分钟
2.鸡蛋打入碗里，加适量盐打匀，加2倍水稀释
3.锅里水烧开后，放上蒸架，将鸡蛋放进去中火蒸10分钟
4.蒸好后，放腌制的虾仁，再蒸3分钟
5.上桌前，淋上蒸鱼豉油、麻油即可 。
小贴士
1、鸡蛋和水的比例是2:1，这样的比例，蒸出来的鸡蛋最嫩滑 。
2、虾仁一定要最后再蒸，口感最嫩 。
3、如果想要蒸出好看的卖相 ， 可以包着保鲜膜蒸，不仅更加好看 ， 吃起来口感更加嫩滑 。
###其它资料参考###1、蛋液上盖了太厚的盖子，只用保鲜膜覆盖上面扎孔即可 。
2、火开的太大，导致外面熟了里面没熟，应该先中火蒸煮至汤底开，再转小火蒸10-12分钟左右，鸡蛋就熟了 。
下面介绍做法：
准备材料：鸡蛋3个、温水250克、细盐少许、葱油半茶匙、酱油半茶匙、葱适量
制作步骤：
1、备好如图所用食材 。
2、鸡蛋里加入细盐打散 。
3、再加入温水，继续打至融合 。
4、将打好的蛋液过滤二次 。
5、再用匙子将细泡沫沥出 。
6、用保鲜膜包好容器 。
7、入蒸锅隔水，先中火蒸煮至汤底开，再转小火蒸10-12分钟左右就可以 。
8、蒸好后按个人喜好添加葱油酱油葱花 。
【蒸海蛋为什么中间不熟】9、成品图 。
文章插图
相关经验推荐
- 鸡蛋 培根能做什么菜
- 怀孕为什么会长妊娠纹 为什么会长妊娠纹？
- 开水煮鸡蛋需要多长时间能熟 鸡蛋冷水下锅煮几分钟
- 中元节为什么要烧纸钱 中元节烧纸拿贡品吗
- 司马懿的两个儿子司马师和司马昭为什么没有在权力的斗争中自相残杀？
- 唐玄宗听说杨玉环给安禄山洗澡 为什么不生气反而会高兴呢
- 鸡蛋吐司考多久
- 为什么英国历史学家汤因比会最喜欢宋朝？宋朝到底有什么魅力？
- 清朝末代皇帝溥仪，为什么没有子嗣？
- 蛋黄酥和馅中馅有什么区别