###其它资料参考###传统做法味增汤
1 。材料，干燥小鱼
5-6
个
长葱8克
豆腐26克
海带4克
水240ml
味增
12g
2.
小鱼干
去头
去内脏
3，放水240ml
煮小鱼干
水沸腾后
中火2-3分钟
去出鱼干
4，放入长葱
锅底出鱼目泡
进行后下一步
30秒左右时间
5，放入豆腐
鱼目泡出来后
进行下一步
50秒左右
6，海带放入
停火
7，放味增在大汤勺中
用锅里的汁稀释
8，味增汤的重点在这里
一定要搅匀
9 ， 大汤勺内的味增
搅匀后一气倒入锅中
和锅中的汤好好的融合
在开火小火
煮到一个沸腾的时候就可以停火了 。
10 ， 好喝的味增汤做好了，总共10分钟就好了 。一人分配料，多人份加倍就好 。
o(∩_∩)o...
###其它资料参考###味噌汤的做法
材料
主要食材海带5克、豆腐55克，辅助佐料味噌酱12克、盐3克
味噌汤的做法
1、豆腐洗净切丁将水放入锅中，开大火，待水滚后将海带、味噌酱熬煮成汤头 。
2、将熬出的海带、味噌汤头后，再加入切成小丁的豆腐 。
3、待水沸后加入少许盐调味即可 。
味噌汤的功效与作用
海带豆腐汤是一款简单易做的汤，清爽可口，能够排毒养颜 ， 兼有减肥之效 。海带具有消痰软坚、泄热利水、止咳平喘、去脂降压、散结抗癌、防止夜盲症等功效 。豆腐具有健脾益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃的功效，还可保护肝脏、促进机体的新陈代谢 。这道汤味道鲜美，而且有丰富的额营养 ， 可以补充丰富的钙质和维生素，而且还可以有清热润燥的作用，具有通便利尿的作用，对于白领来说是不错的减肥促进代谢 ， 增强免疫力的好选择，大家不妨试试，营养丰富味道美哦 。
味噌的做法
干锅鱼头
食材：鱼头1个、五花肉100g、姜15片、蒜20瓣、芹菜2根、红葱头15粒、指天椒6个、白糖半茶匙、白酒1茶匙、生抽1茶匙、味噌酱2茶匙、紫金椒酱1茶匙 。
做法：
1、洗净主料并吸干水分，鱼头剁小块，五花肉去皮切片洗净辅料，姜去皮切片，蒜、红葱头去掉外皮保留原粒 ， 指天椒切圈，芹菜去老叶切成小段取一空碗，将适量的生抽、白糖、味噌酱、紫金椒酱调成酱料
2、用调好的酱料将鱼头拌匀，腌制30分钟鱼头腌好后，取钻石锅，下五花肉煎出油将姜、蒜、红葱头放入锅中爆出香味将鱼头连同酱料平铺在锅中
3、盖上锅盖，先中火焗3分钟左右 ， 待锅中发出咕咕声后，转小火继续焗5分钟时间到 ， 揭开锅盖，倒入芹菜和指天椒沿锅边淋入白酒，盖回锅盖再焗2分钟焗好后，关火，揭开锅盖即可食用 。
味噌的食用方法
既可以做成汤品，又能与肉类烹煮成菜，还能做成火锅的汤底 。
味噌的食用禁忌
无太大禁忌，一般人均可食用 。
味噌和味噌汤一样吗
味噌和味噌汤是不一样的 。
味噌：味噌又称面豉酱，是以黄豆为主原料，加入盐及不同的种麴发酵而成 。如果没有，可以用鸡精代替 。
味噌汤是以鲷鱼、红白萝卜、鱼骨、味噌等材料制作而成的一道日本料理 。
味噌一般可以分为米曲制成的米味噌、麦味噌、豆曲制成的“豆味噌”等，其中米味噌的产量最多 。味噌可以腌渍小菜、凉拌菜的淋酱、火锅汤底、各式烧烤及炖煮料理等，吃法非常多样化 。但是味噌不耐煮，一般在煮汤的最后再加入味噌，略煮一下就可以熄火了，这样加进去的味噌可以提升汤的香味 。
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