###其它资料参考###去壳的生蚝要先用盐或生分洗干净，喝汤的话就可以直着煮；不过要是爆炒生蚝之类的菜 ， 就要先（干锅）煮生蚝 ， 出水后拿出再和配料爆炒的 。。。打边炉也是个很不错的法子 。。。。
蜜汁烧蚝
原料：生蚝、面粉、胡椒粉、盐、料酒、蜂蜜、老抽 。
做法：
1、生蚝飞水，滤干后充分抹干水份 ， 加面粉、胡椒粉、盐拌均；
2、锅内落油，放进砐煎至外表微焦，加料酒、蜂蜜、老抽烧煮，至汁收干即可 。
###其它资料参考###姜葱生蚝
材料
生蚝若干，姜两三片，葱一两根，调味品：盐 ， 生抽，蚝油 ， 酒
做法
1、葱拍扁切段，分开葱白和葱叶，姜切片
2、生蚝清洗后，烧开一锅水，放进水里烫几下，看到汤水变白，鼻子闻到海腥味，即可捞起，不用煮太久
3、用厨房纸把焯过的蚝吸去水分
4、锅内放少许油，先把姜和葱白爆香
5、放入生蚝，小心翻炒
6、烹入少许水，加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀
7、最后放入葱叶段即可熄火
小诀窍
1、事先把生蚝汆水，可以让蚝肉更紧致，也防止它在炒制过程中出水
2、只需利用姜、葱、酒去腥，蚝油点睛，这道姜葱生蚝就很鲜美啦
###其它资料参考###清蒸生蚝做法一，
材料
"生蚝 6个","大蒜 8瓣","食用油 适量","葱花 少许","热油 少许",
做法
1:准备用料：生蚝6个 ， 大蒜8瓣，食用油适量，葱花少许，热油少许
2:大蒜去皮，拍碎，剁成细蓉，备用 。
3:将生蚝外壳用小刷子刷洗干净 。
4:用刀从生蚝尖头插入，撬开外壳，
5:将蚝肉取出，用清水冲洗干净后再放回壳中 。
6:平底锅烧热，倒入适量食用油，
7:待油烧至温热以后，放入大蒜末，翻炒至香味溢出大蒜半熟，离火 。
8:把生蚝摆入盘中 ， 将炒过的蒜末放在蚝肉上 。
9:放入沸水锅中，旺火足气蒸约5分钟，
10:出锅，表面撒葱花，淋上少许热油，即可 。
11:即使撬壳技能逐渐娴熟，开壳越来越轻松 。尽管如此，也还是不太乐意去折腾这玩意儿 。
12:万能的清蒸大法几乎不要什么技术含量和手段 。配点儿大蒜末 ， 放锅里蒸蒸，连盐都不用，就吃这自然的鲜甜味道 。出锅后浇上少许热油，看起来更是油亮鲜美 。
小诀窍
生蚝壳从尖头撬开比较好操作 。
蒸生蚝可以不用放盐，就吃本身的鲜甜味道 。
蒸制时间不宜太久，以免太过老熟影响口感 。
清蒸生蚝做法二，
食材明细
生蚝、姜、辣椒、葱、盐、生抽、甜辣酱、糖、蒜 。
1、生蚝开，冲洗干净，摆放在碟中，放锅里隔水蒸 。
2、切碎姜蒜葱辣椒，备用
3、放盐，油，鸡精，白糖，生抽，甜辣酱拌匀
4、把酱料放到生蚝里
5、盖上盖子再蒸片刻
6、完成，食得，趁热吃，鲜甜可口
###其它资料参考###生蚝是比较手大家欢迎的一种海鲜，肉质鲜美，还有不错的功效作用，男人吃了补肾壮阳，女人吃了美容养颜 。不过在外面吃生蚝总担心不卫生，下面教大家生蚝怎么处理干净，以及生蚝怎么清洗内脏图解，主要是里面有黑色或绿色的内脏团很脏 ， 要去掉 。生蚝的处理有带壳和不带壳的，接下来我给大家分别介绍 。
生蚝怎么处理干净清洗内脏图解一、带壳的生蚝怎么清洗1、把生蚝放在盆中，加食盐、小苏打、白醋、清水 。
2、浸泡10分钟，然后用刷子把生蚝表面刷干净，然后用清水冲洗干净 。
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