###其它资料参考###1、鸭子配魔芋烧好吃 。
2、材料：肥鸭半只，魔芋200克 ， 水发香菇、红辣椒各30克，青蒜20克，姜片、葱结各10克 ， 酱油、绍酒各20克，精盐2.5克，味精1.5克，胡椒粉1克，八角、桂皮各3克，湿淀粉12克 ， 油50克 。
3、将净肥鸭剁成约3.5厘米见方的块 。香菇抹刀切成两半 。红辣椒切成片 。青蒜斜切威片 。
4、锅内放凉水，下入魔芋块烧开，捞出沥净水 。锅内另加水烧开 ， 下入鸭块焯烫后捞出 。
5、锅内放油烧热，下入姜片、葱结、八角、桂皮炒出香味 ， 下入鸭块、香菇、酱油、绍酒炒上色 ， 加清水500克，大火烧开，改小火烧至熟烂 。
6、下入魔芋块、精盐略烧入味，再放入红辣椒、味精、胡椒粉及浓汤汁 ， 用湿淀粉勾芡，撒上青蒜片，装盘即成 。
###其它资料参考###1、红小豆
鸭肉与红小豆同食 ， 有利尿解毒的作用 。在夏季 ， 这道菜显得尤为重要 。
2、山药
鸭肉与山药同食 ， 可降低胆固醇，尤其是胆固醇高的人群，更应该多吃 。另外，鸭肉与山药一同食用，还有滋阴补虚、清热止咳的作用 。山药也有滋阴功效，二者同食不仅有补阴养肺的作用，还可去除油腻 。
3、酸菜
鸭肉与酸菜一同食用，可清肺养胃、滋阴补肾、消肿利水 。由此可见，在食用鸭肉的时候，我们可以选取一些食物与之搭配，使得鸭肉的滋补功效发挥到最大 ， 也令鸭肉吃起来更加鲜美 。
4、沙参
鸭肉与沙参一同食用，有滋阴养血的功效 。沙参性微寒，有滋阴养胃、生津清肺的作用，与鸭肉同食有滋阴润燥，治疗干咳等作用 。
5、当归
鸭肉与当归同食，具有补血作用 。于贫血症以及经期妇女而言，多食用鸭肉和当归，能够很好的调养身体，使身体更健康 。
6、白菜
鸭肉与白菜同食，可促进血液中胆固醇的代谢 。
7、海带
鸭肉与海带共炖食 ， 可软化血管，降低血压，对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效 。
8、竹笋
鸭肉与竹笋共炖食，可治疗老年人痔疮下血 。因此，民间认为鸭是“补虚劳的圣药” 。
###其它资料参考###1、鸭肉跟茭白炒好吃 。材料：鸭肉、茭白、盐、生抽、耗油、五香粉、料酒、老抽 。
2、鸭脯肉洗净用清水泡去血污沥干 。
3、茭白2根洗净切成薄片 。
4、把鸭脯肉连皮切成薄片 。
5、用盐、五香粉和料酒腌制鸭肉片刻 。
6、大蒜切片 ， 大葱切段 。
7、锅中放油烧热 ， 下入花椒、葱段、蒜片、野山椒煸炒出香 。
8、下入腌制好的鸭肉大火煸炒至鸭肉变色 。
9、倒入切好的茭白片，调入1勺老抽，1勺生抽继续大火煸炒 。
10、调入蚝油，盐炒到茭白稍软即可 。
###其它资料参考###您好
配料：葱、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、萝卜
调料：啤酒、酱油、蚝油、十三香、料酒
把鸭子用水煮一下
把鸭肉统统倒入锅中，放料酒、蚝油、酱油、盐，炒一下 。
鸭肉炒成金黄色后，倒入啤酒（一只鸭子放一瓶），加萝卜，用大火煮开
将啤酒煮到半干的时候，加入芹菜
（现在基本大功告成），不过要换个火锅继续煮 。。。。可以先吃萝卜和配菜 。
换一个炖锅 。煮开了就可以加香菜了 。如果能吃辣炒的时候放些郫县豆瓣酱味道更棒，还可以加些千张丝就是豆腐皮。如果急等着吃可以改用高压锅
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