4、将切好的肉皮放入锅中,继续小火炖了20---30分钟至肉皮熟烂,汤粘稠关火 。
5、将炖熟的肘子放入容器中,两边没有肉皮的地方都补齐肉皮,然后将肉用筷子扒拉开,再浇上汤,自然凉或放冰箱凉都可以 。
6、调三合油:小蝶里加入海天添丁甜醋1勺 海天零添加头道酱油 1勺香油数滴调匀 。
7、将冻好的水晶肘子扣出,切薄片,蘸料就可以了 。清爽、劲道、味美 。
1、肘子一个清洗后拔去残留的猪毛,浸泡一个小时左右,中途换水至少一次,尽量除去残留的血
2、放入冷水锅中烧开,持续煮10分钟,捞出来,进一步清除残留的猪毛
3、清水放入电压力锅里,选择“肉类排骨”档,工作结束自然卸压后取出
4、取出骨头5、把肘子肉尽量裹紧,装进保鲜袋,再裹紧,放入冰箱冷藏
6、完全冷却后可以去除切薄片装盘,把其他所有调味料集中在一个碗里,调成均匀的料汁,淋在肘子肉片上,再撒些香菜点缀 。
1、猪肘子带皮刮洗干净,切2厘米见方的块,用沸水焯过
2、锅中加水和葱、姜、花椒袋烧开,放入猪肘块用微火将其炖烂
3、捞出肘块和料袋,汤中加盐、味精调味,待汤将凝固时,将猪肘块轻轻放入冷却即成
4、食用时蘸大蒜泥 。
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