小青柑是小青柑普洱茶的简称，它和常见的“大红柑”（陈皮普洱茶）都属于柑普茶的类目 。
###其它资料参考###普洱茶长“白霜”最常见的有几种情况：
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1、正常的“白霜” 。普洱茶在正常仓储，仓储情况良好的情况下 ， 不止表面，连带茶内部都附有一层薄薄的“白色物质”（注意：必须是均匀分布 ， 而且是白色物质大小均匀，不集块，不聚巣） ， 嗅之无霉味，更无刺鼻，惹人难受的气味 。属于此情况普洱茶一般是有些年份，是可以喝的 。相反此种“白霜”会提升普洱茶的相关口感和价值 。
2、普洱茶发霉了 。普洱茶发生霉变，主要是因为仓储不当或空气潮湿，湿度过高导致的，此种情况下，“白点”一般是会分布不均匀，聚块 ， 大小不一，嗅之一大股霉味，刺激，另人不舒服 。普茗云瑞在此提醒：此情况下的普洱茶是不能喝的，轻则会出现不舒服的状态 ， 重则会出现中毒 。
3,、普洱茶内有杂质：普茗云瑞市场调查发现，有部分普洱茶会出现“白色小点” 。但注意 ， 此白霜小点既不是“白霜”，也不是发生“霉变” 。而是普洱茶在加工过程中混进了其他杂物 ， 这些在一些碎沱，或茶叶较碎的饼茶，砖茶中容易见到 。
因此普茗云瑞提醒各位朋友，请在购买普洱茶时注意选择，对以上情况，谨慎购买！
细看：茶饼表面附有一层均匀的白霜，嗅之并无霉味和令人不舒服的气味 ， 反之有一股特殊的香气萦绕！
据多年做茶所察：上了那份普洱茶老茶一般都不同程度的挂有所谓白霜.属于正常现象 。不过不能和普洱茶霉变混淆 ， 霉变的普洱茶是喝不成的 。
###其它资料参考###许多茶友在喝小青柑的时候发现有些像发霉的——白霜，这些小青柑白霜是什么东西？估计很多人都不知道，下面我来给大家讲解一下小青柑外表白霜是什么，顺便告诉大家能不能喝 。
白霜小青柑
一、小青柑白霜是什么？小青柑采摘于每年的7-9年青皮柑果（未成熟柑果），果皮色青而光泽度高，油室点凹显 ， 分布均匀而密集，质地密实 。
由于小青柑油室饱满（油胞）内含丰富的柑橘精油，而柑橘精油蕴含D-柠檬烯、β-榄香烯、香茅醇、榄香醇、葵醛、(E,E,E)-2,6,10-三甲基-2,6,9,11-十二烷四烯-1-醛等成分；具有抗氧化、抗炎、抗癌等多种生物活性 。也就是说小青柑最核心的营养价值和健康功效之一在于它的油胞柑橘精油 。
小青柑-油胞
那么小青柑表面的上白霜是什么呢？
第1这白霜绝对不是我们眼见怀疑的现象——发霉，第2所谓的白霜其实就是小青柑柑皮油胞柑橘精油破裂挥发结晶而成的产物，也就是说白霜是小青柑柑皮里的柑橘精油变性物质（营养物质化学反应转变成其它成分） 。
通过以上简单的讲解，相信大家已经明白了小青柑白霜是什么，接着下面我们来了解一下小青柑为什么会有白霜 。
小青柑白霜
二、小青柑白霜是怎么形成的？上文已经讲解过了，白霜是有小青柑柑皮油胞的柑橘精油变性转变而成的新物质，那么它是怎么被转变的 ， 在什么条件下才会结晶变成白霜？
是否有白霜其实跟小青柑的制造工艺有着密切的关系，小青柑生产制造工艺经历三种方式转变 。
1、传统全生晒制造工艺
2、半生晒低温烘干工艺
3、高温烘干工艺
随着小青柑的火爆及市场需求量不断增长，越来越多厂商追求利益与效率，直接放弃传统制造工艺，选择高温烘干制造小青柑，这样制造过程快，生产成本低 。
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