先看当年茶的金花，下面是它的茶砖断面实拍 。
我们看 ， 茶叶内部满满的都是很漂亮的金花，这也是这款天茯茶金花最多的时候 。
而等它的陈化时间到了3年，茶叶内部的金花已经明显少了很多 。
一般来说，单从年份上来看的话，8年以上的茯砖就很难再看得出明显的金花了,只能看到茶砖的核心部位微微泛黄 。就像下面这款白沙溪的8年老茶这样
我们看，这款老茶经过8年的存放 ， 显露的金花已经很少 。说明大部分金花已经茶叶融为一体，茶叶得到了充分的转化 。经我们品饮体验，这款茶陈香浓郁，伴有老茶特有的药香枣香，口感清甜甘醇，顺滑圆润，老茶的陈韵十足 。
说完了年份 ， 下面我们再讲讲不同原料的茯砖茶，都有什么样的金花 。
②用料好，金花多
茯砖茶的金花也和茶叶的原料有很大关系 。在工艺相同的前提下，金花的丰富程度和茶叶用料的精致程度成正比 。我们就拿白沙溪天茯茶和百年木仓手工金茯来看一下，两个都属于手筑茶，也都是当年茶，先看白沙溪天茯的金花：
再看百年木仓手工金茯的金花 。
对比来看，显然是白沙溪天茯的金花更加丰富，明显要比百年木仓的这款茯砖茶多很多 。年份和工艺都差不多，这样的金花表现主要就与他们的用料有关了 。事实上，也确实是白沙溪天茯的用料级别更高，它使用的是比普通一级黑毛茶更好的天尖茶 。而百年木仓手工金茯的原料是二级拼一级黑毛茶，差距明显 。
其实要说到金花，它除了与茶叶的加工方式有关外，还与用料及发花工艺有很大关系 。原料更加精致，茶叶更加细嫩的黑茶，发花效果也会更好，金花更加丰富 。上面这款白沙溪天茯当年茶，之所以能有这么茂盛的金花，也有它用料不错的原因 。
上面这个图片，来自我们的自创品牌“芽津”，公众号同名，感兴趣的可以关注一下 。这款茶就是用了云台山的精料制成 。既是山头料 ， 也是精料，再加上优秀的发花工艺 ， 菌香明显，品质非常高 。感兴趣的可以看我们之前专门介绍芽津的文章 。
接下来，我们再来说说安化黑茶的加工方式对金花有什么影响 。
③手筑茶，金花多
安化黑茶的加工方式主要有手筑和机压两种 。手筑茶是使用人工手压成型，茶叶较为松散 ， 空气更容易进入，更有利于发花和金花生长 ， 前期转化也比较快 。而机压茶则是机械压制，茶叶相对更加紧实 。具体我们拿两款不同加工方式的茯砖茶来看一下 。
这两款茯砖茶的用料差不多 ， 都是二级黑毛茶拼配的 。整体上看，他们的金花都不茂盛 。但比较来看的话，还是手筑茶百年木仓手工金茯的的金花相对更多 。而这两款茶的紧实度也确实不一样 。经我们实际测量，百年木仓手工金茯每立方厘米的重量是0.74，湘益一品茯茶每立方厘米的单位重量是0.81，确实是机压茶更紧 。
综合以上，我们在具体购买选择茯砖茶的时候，从它的年份、用料和加工方式等等几个方面也能大致看出它的金花如何了 。
事实上 ， 安化黑茶的不同品类都有其特色，养生功效都非常好 。比如白沙溪的3年陈天茯茶、5年陈黑砖茶、8年陈茯砖茶、以及4年陈的十两茶等 ， 都是我们评测过的优秀产品 。感兴趣的朋友可以看我们之前做的安化黑茶的大型综合横评 。选取了业内头部品牌白沙溪、湘益、百年木仓的16款精品进行集中评测，并且介绍了几个用料高端但平价的小众精品品牌，相信会对你有所帮助 。
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