香蕉一般人群均可食用 。尤适宜口干烦躁、咽干喉痛者，大便干燥、痔疮、大便带血者，上消化道溃疡者，饮酒过量而宿醉未解者 ， 高血压、冠心病、动脉硬化者 。
###其它资料参考###丝香蕉是东北菜的主要原料：香蕉600克 ， 玉米面60克，面粉12克，鸡蛋清60克 。做香蕉去皮，切成滚刀块，在面粉上滚一滚，蘸一层将蛋清倒入玉米粉中，搅拌成糊状将植物油倒入炒勺，烧至7～8成热时，将面粉香蕉再裹上一层蛋清糊 ， 逐一放入油中炸制 。炸至浅黄色，捞出油 。勺子留底油 ， 加入白糖炸至金黄色，小气泡冒出，最后颜色加深，即可拉丝，成香蕉片，绿、红丝，快而均匀，提前装好一层油，码放整齐 。拔丝香蕉让我们准备3根香蕉，适量的面粉 ， 500克白糖 ， 5克白芝麻 ， 脆皮糊（这是我自己调制的脆皮糊，仅供参考，强筋面粉3斤，生粉1.8斤，泡打粉2两，吉士粉0.8两 ， 把脆皮糊一切说好，然后用过滤漏，拌匀 ， 用多少算多少，拌匀后加水加油 。适量的 。
.把香蕉皮切成块，和干面粉，放在一边，锅里加油750克，以5成热烧开，把香蕉涂好酥皮的面粉糊逐块放入油中炸至金黄色并翻炒，盛出，然后刷干净锅，加水一大勺，放入白糖大火烧开 ， 再加少许油，烧至紫红色，倒入香蕉迅速舀起 ， 把香蕉涂上糖浆并迅速倒入有油的盘中 。撒上白芝麻，然后用一碗冷水送上 。
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