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清蒸桂花鱼一般蒸多久( 二 )

生活百科桂鱼


###其它资料参考###【清蒸桂花鱼一般蒸多久】1、桂鱼清蒸要几分钟 。
2、清蒸多少分钟 。
3、清蒸桂鱼多少分钟合适 。
4、桂鱼一般清蒸几分钟 。
1.用料主料桂鱼500克辅料葱1根姜1块蒸鱼豉油2勺枸杞10粒清蒸桂鱼的做法桂鱼比较腥，多用些姜是对的 。
2.姜切大片分开摆放，可去腥，也可以让鱼身体透气鱼身上切些斜刀，桂鱼肉厚，以免不熟水烧开再蒸，大火3分钟，中火6分钟 ， 关火后2分钟再掀盖 。
###其它资料参考###清蒸桂花鱼
健康功效：姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
做法一
食材用料：桂花鱼一条（600克）盐葱相克食物，姜相克食物，料酒，蒸鱼豉油，色拉油适量
菜谱做法：
1.将桂花鱼用自来水冲去血水，在鱼身两面分别切两刀以利腌制入味
2.在鱼身两面的切口塞上姜片 ， 鱼肚里也放一片姜，然后在鱼身上撒少许盐和少许料酒腌制20分钟
3.将锅注水烧开，放入鱼，盖上盖，大火蒸8分钟（如果拿不准鱼熟没熟可以用筷子在鱼身上扎一下，能很轻松地穿过就是熟了）
4.在蒸鱼时切些葱碎和香菜末备用
5.将蒸好的鱼取出，拣去姜片不要，浇上蒸鱼豉油 ， 再撒上葱丝和香菜段
6.往锅里倒适量色拉油，开火烧热，趁热浇在鱼身上即可
做法二：材料
桂花鱼1条约1斤半，姜丝、葱丝、精盐、油、生抽、糖适量
做法
1、先把桂花鱼给洗干净，然后将其腌制十分钟，再把盐去掉 。把切好的姜丝放到鱼腹里面 。
2、大火，隔水蒸鱼10-15分锺 。同时，烧热油、生抽、糖 。
3、待鱼蒸好后，洒上葱丝 ， 淋上刚准备好的调味料，即可 。
做法三
主料：鳜鱼(桂花鱼)1条600克 。
调料：植物油30克、大葱15克、姜10克、胡椒粉2克、盐3克、生抽15克 。
将桂花鱼用自来水冲去血水，在鱼身两面分别切两刀以利腌制入味 。在鱼身两面的切口塞上姜片，鱼肚里也放一片姜，然后在鱼身上撒少许盐和少许料酒腌制20分钟 。
做法：1.新鲜桂花鱼，去掉内脏，洗净备用
2.姜去皮，洗净，剁碎
3.葱去根，洗净，剁碎
4.用盐、白胡椒粉，涂匀鱼身
5.然后用碎姜沫铺匀鱼身
6.把鱼连碟放进已经把水烧开的锅里，隔水蒸13分钟
7.蒸完后倒掉碟里的水，往鱼身上均匀地薄薄地淋上一层生抽(即酱油,晒晒建议可以使用蒸鱼豉油)
8.再然往鱼身上均匀地铺上葱碎
9.另起一个锅，大火，往锅里放45克油，烧至油出白烟
10.把油淋在鱼身上，当发出滋滋声的时候，即可食用 。
做法四
1)桂花鱼刮鳞去掉内脏,洗掉血水.在两面的鱼背上各划上几刀,鱼肚里塞几片姜丝和葱白.
2)盘子里先放几根葱白和姜丝,再把鲈鱼放上去,然后再放几片姜在鱼背上.
将桂花鱼用自来水冲去血水，在鱼身两面分别切两刀以利腌制入味 。在鱼身两面的切口塞上姜片 ， 鱼肚里也放一片姜，然后在鱼身上撒少许盐和少许料酒腌制20分钟 。
3)大火把锅里的水烧开后,再把鱼放进锅里蒸,大火蒸8分钟左右.
4)鱼蒸好后,把盘子里的水倒掉,葱,姜扔掉,重新铺上切成细丝的葱丝和少许姜丝,淋上蒸鱼豉油
5)另起锅把油烧热后,差不多冒烟就行了,然后迅速把滚油淋在葱丝上.这时你会听到嚓嚓一阵响声.一道美味的清蒸桂花鱼就可以上桌了 。
小心得:1）蒸鱼一定要选择新鲜的活鱼 。。
2)蒸鱼一定要等水开后才把鱼放进锅里，而且要用大火，这样才能保证鱼肉的鲜娕 。

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